Kjeldahlova metoda
Kjeldahlova metoda je klasični analitički postupak za određivanje ukupnog sadržaja dušika u prehrambenim proizvodima, razvijen od strane Johana Kjeldahla 1883. godine. Mjerenjem ukupnog dušika i primjenom pretvorbenog faktora specifičnog za vrstu hrane, metoda neizravno određuje sadržaj sirovih bjelančevina. Kjeldahl ostaje službena referentna metoda za određivanje bjelančevina u hrani, nutrijentima i stočnoj hrani diljem svijeta.
Pročitajte cijelu metodu
Prijavite se besplatnim računom kako biste pročitali ovaj odjeljak.
Karta metoda
Okruženje srodnih metoda — odaberite čvor za istraživanje.
Izvori
Kako citirati ovu stranicu
ScholarGate. (2026, June 3). Kjeldahl Method. ScholarGate. https://scholargate.app/hr/food-science/kjeldahl-method
Koja metoda?
Postavite ovu metodu uz njoj najsrodnije i pročitajte ih jednu uz drugu — knjižnica vam knjige stavlja na stol; izbor je na vama.
- Ubrzano ispitivanje roka trajanjaZnanost o hrani↔ usporedi
- DSC GelatinizacijaZnanost o hrani↔ usporedi
- HPLCZnanost o hrani↔ usporedi
Similar methods
Related reference concepts
Uočili ste pogrešku na ovoj stranici? Prijavite je ili predložite ispravak →