Process / pipelineRadical scavenging / antioxidant capacity
DPPH test hvatanja radikala — mjerenje antioksidativnog kapaciteta
DPPH test hvatanja radikala brza je, široko primjenjivana spektrofotometrijska metoda za mjerenje antioksidativnog kapaciteta hrane, biljnih ekstrakata i pročišćenih spojeva. Kvantificira koliko učinkovito uzorak neutralizira stabilni sintetski slobodni radikal DPPH (2,2-difenil-1-pikrilhidrazil) mjerenjem rezultirajuće promjene boje iz tamnoljubičaste u žutu, što ga čini temeljnom tehnikom u znanosti o hrani, istraživanju nutraceuta i fitokemiji.
Otvorite u MethodMindUskoroApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
VideoUskoro
Pročitajte cijelu metodu
Samo za članove
Prijavite sePrijavite se besplatnim računom kako biste pročitali ovaj odjeljak.
Izvori
- Blois, M. S. (1958). Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature, 181(4617), 1199–1200. DOI: 10.1038/1811199a0 ↗
- Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT — Food Science and Technology, 28(1), 25–30. DOI: 10.1016/S0023-6438(95)80008-5 ↗
Kako citirati ovu stranicu
ScholarGate. (2026, June 3). 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl Radical Scavenging Assay. ScholarGate. https://scholargate.app/hr/food-science/dpph-assay
Similar methods
Uočili ste pogrešku na ovoj stranici? Prijavite je ili predložite ispravak →