Kjeldahlin menetelmä
Kjeldahlin menetelmä on klassinen analyyttinen menettely elintarvikkeiden kokonaistypen pitoisuuden määrittämiseksi. Sen kehitti Johan Kjeldahl vuonna 1883. Mittaamalla kokonaistypen ja soveltamalla elintarviketyypille ominaista muuntokerrointa menetelmä määrittää epäsuorasti raakaproteiinipitoisuuden. Kjeldahl on edelleen virallinen standardimenetelmä proteiinin määrittämiseen elintarvikkeissa, ravintolisissä ja eläinrehuissa maailmanlaajuisesti.
Lue koko menetelmä
Kirjaudu sisään maksuttomalla tilillä lukeaksesi tämän osion.
Menetelmäkartta
Lähimenetelmien naapurusto — valitse solmu tutkiaksesi.
Lähteet
Näin viittaat tähän sivuun
ScholarGate. (2026, June 3). Kjeldahl Method. ScholarGate. https://scholargate.app/fi/food-science/kjeldahl-method
Mikä menetelmä?
Aseta tämä menetelmä lähimpien sukulaistensa rinnalle ja lue niitä yhdessä — kirjasto asettaa teokset pöydälle; valinta on sinun.
- Kiihdytetty säilyvyystestausElintarviketiede↔ vertaa
- DSC-gelatinoituminenElintarviketiede↔ vertaa
- HPLCElintarviketiede↔ vertaa
Similar methods
Related reference concepts
Huomasitko virheen tällä sivulla? Ilmoita siitä tai ehdota korjausta →