Aminohappojen tarve ja ravitsemussuositukset

Aminohappojen tarve tarkoittaa niitä yksittäisten välttämättömien aminohappojen sekä kokonaisproteiinin määriä, jotka on saatava ravinnosta typpitasapainon ylläpitämiseksi ja aineenvaihduntatarpeiden täyttämiseksi. Nämä tarpeet muunnetaan viitearvoiksi, kuten ravitsemussuosituksiksi, joiden tarkoituksena on kattaa lähes kaikkien tietyn väestöryhmän terveiden yksilöiden tarpeet.

Definition

Aminohapon tarve on pienin aminohapon (tai kokonaisproteiinin) saantimäärä, joka ylläpitää typpitasapainoa ja aineenvaihduntatoimintoja. Ravitsemussuositus on tarpeesta johdettu saantisuositus, johon lisätään turvamarginaali, jotta se kattaa lähes kaikkien tiettyyn ryhmään kuuluvien terveiden yksilöiden tarpeet.

Scope

Tämä aihe käsittelee proteiinin ja yksittäisten aminohappojen tarpeiden arviointitapoja, käytettyjä menetelmiä (typpitasapaino ja isotooppimenetelmät) sekä sitä, miten tarve-estimaateista johdetaan väestötason viitearvoja. Aihe on ravitsemustieteen viitteellistä sisältöä eikä yksilöllistä ravitsemusneuvontaa.

Core questions

• Miten yksittäisten aminohappojen tarpeet arvioidaan?
• Mikä on ero keskimääräisen tarpeen ja ravitsemussuosituksen välillä?
• Miksi isotooppimenetelmät tarkistivat aiempia tarve-estimaatteja?

Key concepts

• Typpitasapaino
• Stabiili-isotooppijäljitysmenetelmät (indikaattoriaminohappojen hapetuminen)
• Arvioitu keskimääräinen tarve
• Ravitsemussuositus
• Aminohappojen pisteytysmalli

Mechanisms

Klassinen menetelmä arvioi proteiinitarpeen saantimääränä, jossa typen saanti on yhtä suuri kuin typen menetys (nollatase), ja tällaisten tutkimusten meta-analyysi terveillä aikuisilla on laajasti siteeratun turvallisen proteiinitarpeen taustalla (Rand, Pellett & Young, 2003). Yksittäisten aminohappojen tarpeita on lisäksi arvioitu stabiili-isotooppi-isotooppijäljitysmenetelmillä, jotka antoivat useille välttämättömille aminohapoille korkeampia arvoja kuin vanhemmat typpitasapainotutkimukset ja muodostivat perustan MIT:n tarvekaavalle (Young & Borgonha, 2000). Keskimääräisiin tarpeisiin lisätään turvamarginaali, jotta johdettu viitesaantisuositus kattaa väestön vaihtelun.

Clinical relevance

Tarve- ja viitesaantikäsitteet muodostavat kehyksen, jonka avulla ravintoproteiiinin riittävyyttä kuvataan ravitsemustieteessä ja kansanterveysravitsemuksessa. Tässä artikkelissa esitetään nämä viitearvot kuvaavasti, eikä se ole perusta yksilöllisille saantisuosituksille.

Evidence & guidelines

Proteiinin ja aminohappojen tarpeet on arvioitu ja kodifioitu asiantuntijakonsultaatioissa, erityisesti WHO:n, FAO:n ja UNU:n yhteisessä asiantuntijakonsultaatiossa sekä kansallisissa viitesaantisuositusten laadintaprosesseissa. Nämä asiakirjat määrittelevät keskimääräiset tarpeet, suositellut saantisuositukset ja proteiinin laadun arvioinnissa käytettävät aminohappojen pisteytysmallien kaavat (FAO/WHO/UNU, 2007; Rand ym., 2003).

History

Varhaiset tarve-estimaatit perustuivat typpitasapainotutkimuksiin, mukaan lukien William Rosen 1900-luvun puolivälissä tekemät ihmiskokeet. Typpitasapainodatan meta-analyysi (Rand ym., 2003) ja stabiili-isotooppijäljitystyö (Young & Borgonha, 2000) tarkensivat näitä estimaatteja myöhemmin, ja asiantuntijakonsultaatiot kokosivat ne kansainvälisiksi viitearvoiksi (FAO/WHO/UNU, 2007).

Debates

Antavatko typpitasapaino- ja isotooppimenetelmät samat tarpeet?

Stabiili-isotooppijäljitystutkimukset ovat viitanneet useampien korvaamattomien aminohappojen osalta korkeampiin tarpeisiin kuin perinteiset typpitasapainotutkimukset, ja näiden kahden lähestymistavan yhteensovittaminen on ollut metodologinen keskustelunaihe viitearvojen asettamisessa.

Key figures

• Vernon Young
• William Rand
• Peter Pellett

Seminal works

• rand-2003
• young-2000-mit
• fao-who-unu-2007

Frequently asked questions

Mikä on proteiinin ravitsemussuositus?

Se on viitesaantisuositus, joka johdetaan lisäämällä keskimääräiseen tarpeeseen turvamarginaali niin, että se kattaa lähes kaikkien tiettyyn väestöryhmään kuuluvien terveiden ihmisten proteiinitarpeen. Se on väestötason viitearvo eikä yksilöllinen määräys.

Miten aminohappojen tarpeet mitataan?

Ne on arvioitu pääasiassa typpitasapainotutkimuksilla sekä viime aikoina stabiili-isotooppijäljitysmenetelmillä (indikaattoriaminohappojen hapetuminen), jotka muodostivat perustan päivitetyille tarvekaavamalleille.