Minimumhemmkonzentrations-Assay — MHK-Bestimmung

Der Minimumhemmkonzentrations-Assay (MHK-Assay) ist eine quantitative In-vitro-Methode zur Bestimmung der niedrigsten Konzentration eines antimikrobiellen Wirkstoffs – wie eines Lebensmittelkonservierungsmittels, ätherischen Öls oder synthetischen Antibiotikums –, die das sichtbare Wachstum eines Zielmikroorganismus hemmt. Er wird in der Lebensmittelwissenschaft, Mikrobiologie und pharmazeutischen Forschung weit verbreitet eingesetzt und liefert einen reproduzierbaren numerischen Schwellenwert, der Entscheidungen bezüglich Formulierung, Sicherheitsbewertung und Einhaltung gesetzlicher Vorschriften leitet.