Kjeldahl-metoden
Kjeldahl-metoden er en klassisk analytisk procedure til bestemmelse af det samlede kvælstofindhold i fødevarer, udviklet af Johan Kjeldahl i 1883. Ved at måle samlet kvælstof og anvende en konverteringsfaktor, der er specifik for fødevaretypen, bestemmer metoden indirekte det samlede proteinindhold. Kjeldahl forbliver den officielle standardmetode til proteinbestemmelse i fødevarer, nutraceuticals og dyrefoder globalt.
Læs hele metoden
Log ind med en gratis konto for at læse dette afsnit.
Metodekort
Nabolaget af beslægtede metoder — vælg en knude for at udforske.
Kilder
Sådan citerer du denne side
ScholarGate. (2026, June 3). Kjeldahl Method. ScholarGate. https://scholargate.app/da/food-science/kjeldahl-method
Hvilken metode?
Stil denne metode ved siden af dens nærmeste slægtninge, og læs dem side om side — biblioteket lægger bøgerne på bordet; valget er dit.
- Accelereret holdbarhedstestFødevarevidenskab↔ sammenlign
- DSC GelatiniseringFødevarevidenskab↔ sammenlign
- HPLCFødevarevidenskab↔ sammenlign
Similar methods
Related reference concepts
Har du fundet en fejl på denne side? Indberet den eller foreslå en rettelse →