রিওমেট্রি
রিওমেট্রি হলো বৈজ্ঞানিক পরিমাপ পদ্ধতি যার মাধ্যমে তরল এবং অর্ধ-কঠিন পদার্থ (পেস্ট, জেল, সাসপেনশন) কীভাবে প্রয়োগকৃত চাপের অধীনে প্রবাহিত হয় এবং বিকৃত হয় তা নির্ণয় করা হয়। একটি রিওমিটার (একটি সুনির্দিষ্ট যন্ত্র যা নিয়ন্ত্রিত শিয়ার বল প্রয়োগ করে এবং ফলস্বরূপ বিকৃতি পরিমাপ করে) ব্যবহার করে, রিওমেট্রি খাদ্য পণ্যের সান্দ্রতা, ভিসকোইলাস্টিসিটি এবং অন্যান্য প্রবাহ বৈশিষ্ট্য পরিমাপ করে, যা প্রক্রিয়া নকশা, মান নিয়ন্ত্রণ এবং মুখের অনুভূতি (mouthfeel) পূর্বাভাসের জন্য অপরিহার্য।
পুরো পদ্ধতিটি পড়ুন
এই অংশটি পড়তে বিনামূল্যের অ্যাকাউন্ট দিয়ে সাইন ইন করুন।
পদ্ধতি-মানচিত্র
সম্পর্কিত পদ্ধতিসমূহের প্রতিবেশ — অন্বেষণ করতে একটি নোড নির্বাচন করুন।
উৎস
এই পৃষ্ঠা কীভাবে উদ্ধৃত করবেন
ScholarGate. (2026, June 3). Rheometry. ScholarGate. https://scholargate.app/bn/food-science/rheometry
কোন পদ্ধতি?
এই পদ্ধতিটিকে তার নিকটতম সমগোত্রীয়দের পাশে রাখুন এবং পাশাপাশি পড়ুন — গ্রন্থাগার বইগুলি টেবিলে সাজিয়ে দেয়; নির্বাচন আপনার।
- DSC জেলাটিনাইজেশনখাদ্য বিজ্ঞান↔ তুলনা করুন
- পরিমাণগত বর্ণনামূলক বিশ্লেষণখাদ্য বিজ্ঞান↔ তুলনা করুন
- টেক্সচার প্রোফাইল অ্যানালাইসিসখাদ্য বিজ্ঞান↔ তুলনা করুন
যেখানে উদ্ধৃত
Similar methods
এই পৃষ্ঠায় কোনো ত্রুটি চোখে পড়েছে? জানান বা সংশোধনের প্রস্তাব দিন →