Метод на Кьелдал
Методът на Кьелдал е класическа аналитична процедура за определяне на общото съдържание на азот в хранителни продукти, разработена от Йохан Кьелдал през 1883 г. Чрез измерване на общия азот и прилагане на коефициент на преобразуване, специфичен за вида храна, методът непряко определя съдържанието на суров протеин. Кьелдал остава официалният стандартен метод за определяне на протеини в храни, нутрацевтици и фуражи по целия свят.
Прочетете целия метод
Влезте с безплатен профил, за да прочетете този раздел.
Карта на методите
Обкръжението на сродните методи — изберете възел, за да го разгледате.
Източници
Как да цитирате тази страница
ScholarGate. (2026, June 3). Kjeldahl Method. ScholarGate. https://scholargate.app/bg/food-science/kjeldahl-method
Кой метод?
Поставете този метод до най-близките му сродни методи и ги четете едно до друго — библиотеката полага книгите на масата; изборът е ваш.
- Ускорено тестване на срока на годностНаука за храните↔ сравняване
- Желатинизация на нишесте чрез DSCНаука за храните↔ сравняване
- HPLCНаука за храните↔ сравняване
Similar methods
Related reference concepts
Забелязахте ли проблем на тази страница? Съобщете или предложете поправка →