基础代谢率和每日总能量消耗

基础代谢率（BMR）是身体在完全休息状态下维持生命功能所消耗的能量，通常占每日总能量消耗（TDEE）的最大份额——TDEE是一个人一天中所有能量消耗的总和。它们共同描述了能量平衡的消耗侧，是营养科学用于估算能量需求的量。

Definition

基础代谢率是指一个清醒的人在身体和精神都处于休息状态、处于恒温环境且处于吸收后状态下的能量消耗率；每日总能量消耗是一个人在24小时内消耗的总能量，包括基础/静息代谢、食物热效应和体力活动的能量消耗。

Scope

本主题定义了基础代谢率和密切相关的静息代谢率，阐述了每日总能量消耗的组成部分，并解释了如何测量每个部分以及导致个体差异的因素。这是一篇参考生理学文章；它描述了测量方法和决定因素，而不是为任何个体规定能量目标。

Core questions

• 基础代谢率包括什么，它与静息代谢率有何不同？
• 每日总能量消耗的组成部分是什么？
• 一个人在休息时消耗多少能量是由什么决定的？
• 在实验室和自由生活人群中如何测量能量消耗？

Key concepts

• 基础代谢率
• 静息代谢率/静息能量消耗
• 每日总能量消耗
• 食物热效应
• 活动能量消耗
• 非运动性活动产热（NEAT）
• 去脂体重作为静息代谢的主要决定因素
• 间接测热法和双标记水法

Mechanisms

每日总能量消耗通常分为三个组成部分：基础（或静息）代谢、食物热效应和体力活动的能量消耗，其中体力活动包括有意识的运动和自发性运动和姿势产生的非运动性活动产热（Levine, 2002）。基础代谢反映了身体器官和组织在休息时的能量需求；由于代谢活跃的去脂体重是其主要决定因素，因此体型较大、瘦体重较多的人具有较高的绝对基础代谢率。静息代谢通过间接测热法测量，该方法根据氧气消耗和二氧化碳输出推断产热量，而自由生活人群的总能量消耗则通过双标记水法测量。

Clinical relevance

基础代谢率和每日总能量消耗为营养评估中估算能量需求以及根据能量平衡解释体重变化提供了概念基础。本主题是关于能量消耗如何分配和测量的描述性参考内容，不为个体规定能量处方。

Epidemiology

在考虑身体大小和组成后，每日总能量消耗在成年期大部分时间相对稳定，在幼儿时期每单位质量较高，并在生命后期下降（Pontzer, 2021）。在个体内部，有意识的体重减轻会使能量消耗超出仅由体重变化所预期的水平（Leibel, 1995; Rosenbaum, 2010）。

History

基础代谢的估算可追溯到20世纪早期的测热法，该方法将产热量与体表面积联系起来，并为最早的能量需求预测方程奠定了基础。间接测热法使静息代谢的常规测量成为可能，20世纪后期双标记水法在人体中的验证使得在日常生活中量化总能量消耗成为可能，最终形成了描述生命周期能量消耗的大型多实验室数据集（Pontzer, 2021）。

Debates

非运动性活动产热对能量消耗和体重调节的贡献有多大？

自发的非运动性活动在个体之间差异很大，可以占每日活动能量的很大一部分；它对过度喂养或不足喂养的反应程度，以及它在多大程度上解释了体重增加的差异，仍然是一个活跃的问题。

Key figures

• James A. Levine
• Herman Pontzer
• Rudolph Leibel
• Michael Rosenbaum

Seminal works

• leibel-1995
• pontzer-2021

Frequently asked questions

基础代谢率和静息代谢率有什么区别？

基础代谢率是在严格条件下测量的——清醒但完全休息，在恒温室中，并且处于吸收后（禁食）状态。静息代谢率是在不那么严格的条件下测量的，通常略高，但在实践中这两个术语经常互换使用。

为什么不同人之间的基础代谢率差异如此之大？

最大的单一决定因素是去脂（瘦）体重，因为肌肉和器官是代谢活跃的组织。因此，身体大小、年龄和性别解释了大部分差异，其他生理因素的影响较小。