Dinlenim Metabolizma Hızı ve Besinlerin Termik Etkisi
Dinlenim metabolizma hızı, vücudun temel fizyolojik işlevleri sürdürmek için dinlenim halindeyken harcadığı enerjidir ve çoğu insanda toplam günlük enerji harcamasının en büyük tek bileşenini oluşturmaktadır. Besinlerin termik etkisi ise bir öğünün sindirilmesi, emilmesi ve işlenmesi sırasında harcanan ek enerjidir. Bu ikisi, fiziksel aktivite ile birlikte enerji harcamasının üç ana bileşeninden ikisini tanımlamaktadır.
Tanım
Dinlenim metabolizma hızı (standartlaştırılmış koşullar altında bazal metabolizma hızı ile sıklıkla birbirinin yerine kullanılmaktadır), uyanık bir kişinin termonötr bir ortamda, fiziksel ve zihinsel dinlenim halinde, genellikle bir gece açlıktan sonraki enerji harcama hızıdır. Besinlerin termik etkisi (diyete bağlı termogenez) ise bir öğünün alınmasını takiben dinlenim seviyesinin üzerindeki enerji harcamasındaki artıştır.
Kapsam
Bu konu, dinlenim metabolizma hızının nasıl tanımlandığını ve ölçüldüğünü, büyüklüğünü neyin belirlediğini ve besinlerin termik etkisinin toplam enerji harcamasına nasıl katkıda bulunduğunu ve öğün bileşimine göre nasıl değiştiğini ele almaktadır. Bireysel enerji ihtiyaçlarına yönelik bir tavsiye olmaktan ziyade, enerji harcamasına dair bir referans ve eğitimsel açıklama olarak sunulmaktadır.
Temel sorular
- Toplam günlük enerji harcamasının ne kadarı dinlenim metabolizması tarafından karşılanmaktadır?
- Hangi dokular ve vücut bileşimi faktörleri dinlenim metabolizma hızını en çok etkilemektedir?
- Besinlerin termik etkisi ne kadar büyüktür ve protein, karbonhidrat ve yağ arasında nasıl farklılık göstermektedir?
- Bu bileşenler dolaylı kalorimetri ile nasıl ölçülmektedir?
Anahtar kavramlar
- Dinlenim metabolizma hızı
- Bazal metabolizma hızı
- Besinlerin termik etkisi (diyete bağlı termogenez)
- Toplam günlük enerji harcaması
- Dinlenim harcamasının bir belirleyicisi olarak yağsız kütle
- Dolaylı kalorimetri
- Tahmin denklemleri (örn. Harris-Benedict)
Mekanizmalar
Dinlenim metabolizma hızı, hücresel ve organ fonksiyonlarını sürdürmenin enerji maliyetini yansıtmaktadır ve yağsız (kas) kütle ile yakından ilişkilidir; bu nedenle vücut bileşimi birincil bir belirleyicidir. Harris-Benedict denklemi gibi tahmin denklemleri, bu hızı vücut büyüklüğü, cinsiyet ve yaşa göre tahmin etmektedir (Roza & Shizgal, 1984). Besinlerin termik etkisi, alınan besin maddelerini sindirmek, emmek, taşımak, metabolize etmek ve depolamak için gereken enerjiden kaynaklanmaktadır; protein için orantısal olarak en yüksek, yağ için ise en düşüktür ve karışık bir diyette alınan enerjinin tipik olarak yaklaşık onda birini oluşturmaktadır (Westerterp, 2004). Her iki bileşen ve bunlara eşlik eden yakıtların bölümlenmesi, oksijen tüketimi ve karbondioksit üretiminden dolaylı kalorimetri ile nicelendirilmektedir (Frayn, 1983).
Klinik önem
Dinlenim metabolizma hızı ve besinlerin termik etkisine ilişkin tahminler, beslenme ve metabolik araştırmalarda enerji gereksinimlerinin ve harcamasının nasıl anlaşıldığını bilgilendirmektedir. Buradaki materyal tanımlayıcı ve eğitsel nitelikte olup, bireyselleştirilmiş enerji hedefleri veya diyet reçeteleri sunmamaktadır.
Tarihçe
Kalorimetri ile insan enerji harcamasının nicel çalışması on dokuzuncu ve yirminci yüzyılın başlarında gelişmiştir. Passmore ve Durnin'in 1955 tarihli derlemesi, insanlardaki enerji harcaması hakkındaki bilgiyi pekiştirmiştir. Roza ve Shizgal (1984) tarafından yeniden incelenen Harris-Benedict denklemi ile örneklendirilen dinlenim ihtiyaçları için tahmin denklemleri, tahmini pratik hale getirmiş; sonraki çalışmalar ise diyete bağlı termogenezi, harcamanın ayrı, makro besin öğesine bağımlı bir bileşeni olarak karakterize etmiştir.
Öne çıkan isimler
- Klaas Westerterp
- Reginald Passmore
- John Durnin
İlgili konular
Temel eserler
- roza-shizgal-1984
- westerterp-2004
- passmore-1955
Sıkça sorulan sorular
- Dinlenim metabolizma hızı insanlar arasında neden bu kadar farklılık göstermektedir?
- Farklılıkların çoğu, metabolik olarak aktif dokunun dinlenim enerji harcamasının ana itici gücü olması nedeniyle yağsız (kas) kütledeki farklılıklarla ilişkilidir; yaş, cinsiyet ve vücut büyüklüğü de katkıda bulunmaktadır, bu nedenle tahmin denklemleri bu faktörleri içermektedir.
- Besinlerin termik etkisi makro besin öğelerine göre farklılık göstermekte midir?
- Evet. Protein, metabolizması ve depolanmasının enerji maliyeti nedeniyle en yüksek termik etkiye sahiptir, karbonhidrat orta düzeyde, yağ ise en düşüktür, Westerterp (2004) tarafından incelendiği üzere.