Diyet Termogenezi ve Adaptif Termogenez
Diyet termogenezi — aynı zamanda besinlerin termik etkisi veya diyete bağlı termogenez olarak da adlandırılmaktadır — vücudun besinleri sindirmesi, emmesi ve işlemesi sonucunda yemek yemeyi takiben enerji harcamasındaki artıştır. Adaptif termogenez ise ayrı bir olgudur: vücut kütlesi değişiminin öngördüğünün ötesinde bir enerji harcaması değişikliği olup, en belirgin olarak vücudun kilo kaybına direnç gösterdiği durumlarda gözlenmektedir. Her ikisi de enerji harcamasının sabit kalmak yerine nasıl esneklik gösterdiğini tanımlamaktadır.
Tanım
Diyet termogenezi (besinlerin termik etkisi), besinlerin alınması, sindirilmesi, emilmesi ve metabolik olarak işlenmesinden kaynaklanan, bazal oranın üzerindeki enerji harcaması artışıdır; adaptif termogenez ise, değişen enerji alımına veya vücut ağırlığına yanıt olarak ortaya çıkan, vücut kütlesi ve kompozisyonundaki değişikliklerden bağımsız bir enerji harcaması değişikliğidir.
Kapsam
Bu konu, besinlerin termik etkisinin zorunlu (obligatory) ve isteğe bağlı (facultative) kısımlarını ayırt etmekte, öğünlerin makro besin içeriğine göre nasıl değiştiğini açıklamakta ve bunu vücut ağırlığının bir savunması olarak adaptif termogenez ile karşılaştırmaktadır. Bu, bireylere diyet veya aktivite reçete etmek için bir temel değil, referans fizyolojisi niteliğindedir.
Temel sorular
- Yemek sonrası enerji harcamasının artmasına ne sebep olmaktadır?
- Besinlerin termik etkisi protein, karbonhidrat ve yağ arasında nasıl farklılık göstermektedir?
- Diyet termogenezini adaptif termogenezden ayıran nedir?
- Kilo kaybından sonra enerji harcaması neden beklenenden daha fazla düşmektedir?
Anahtar kavramlar
- Besinlerin termik etkisi
- Zorunlu (obligatory) ve isteğe bağlı (facultative) termogenez
- Makro besine özgü termik etki
- Spesifik dinamik etki (tarihsel terim)
- Adaptif (kompansatuvar) termogenez
- Sempatik sinir sistemi ve tiroid hormonu modülasyonu
Temel kuramlar
- Vücut ağırlığının bir savunması olarak adaptif termogenez
- Kilo kaybından sonra, enerji harcaması kaybedilen dokuya atfedilebilecek miktarın ötesinde azalmaktadır; hormonlardaki ve otonom sinir sistemindeki paralel değişikliklerle birlikte bu kompansatuvar enerji harcaması düşüşü, kaybedilen enerji depolarını geri kazanmaya yönelik hareket etmekte ve azaltılmış bir ağırlığı sürdürmenin zorluğunu açıklamaya yardımcı olmaktadır.
Mekanizmalar
Yemek yemek, enerji harcamasını birkaç saat boyunca artırmaktadır; zorunlu kısım, besinleri sindirme, emme ve metabolize etme ile depolama moleküllerini sentezleme enerji maliyetini yansıtırken, isteğe bağlı kısım sempatik sinir sistemi aktivasyonu aracılığıyla gerçekleşmektedir. Termik etki protein için en yüksek, karbonhidrat için daha düşük ve yağ için en düşüktür, bu nedenle öğün bileşimi büyüklüğünü şekillendirmektedir (Westerterp, 2004). Adaptif termogenez, belirgin ve daha yavaş bir olgudur: kilo kaybından sonra, dinlenme ve dinlenme dışı enerji harcaması, azalan vücut kütlesinden tahmin edilen seviyenin altına düşmektedir; bu etki, daha düşük sempatik tonus ve dolaşımdaki tiroid hormonları ile azalmış leptin sinyalizasyonu ile ilişkilendirilmektedir (Leibel, 1995; Rosenbaum, 2010).
Klinik önem
Bu kavramlar, enerji harcamasının neden sabit bir sayı olmadığını ve vücudun kilo kaybına karşı neden kendini savunduğunu açıklamaktadır; bu durum, sağlık bilimlerinde kilo yönetimi fizyolojisini yorumlamanın merkezinde yer almaktadır. İçerik, açıklayıcı referans materyal niteliğinde olup, herhangi bir birey için diyet veya tedavi tavsiyesi teşkil etmemektedir.
Tarihçe
Yemek yedikten sonra üretilen ısı, on dokuzuncu yüzyılda besinlerin "spesifik dinamik etkisi" olarak tanımlanmış, daha sonra dolaylı kalorimetrinin bileşenlerini ve makro besin bağımlılığını açıklığa kavuşturmasıyla diyete bağlı termogenez veya besinlerin termik etkisi olarak yeniden çerçevelenmiştir. Adaptif termogenez kavramı, aşırı beslenme ve yetersiz beslenme çalışmalarından ortaya çıkmış ve yirminci yüzyılın sonlarındaki çalışmaların kilo kaybının enerji harcamasını orantısız bir şekilde azalttığını göstermesiyle keskinleşerek, bunu vücut ağırlığını savunan leptin ve otonom sistemlerle ilişkilendirmiştir.
Tartışmalar
- Adaptif termogenez, kilo geri alımını anlamlı ölçüde tetiklemekte midir?
- Kilo kaybından sonra enerji harcamasının düştüğü konusunda geniş bir mutabakat bulunmaktadır, ancak vücut kütlesinden bağımsız bileşenin ne kadar büyük ve kalıcı olduğu, en iyi nasıl ölçülebileceği ve uzun vadeli kilo geri alımını ne kadar açıkladığı literatürde tartışılmaya devam etmektedir.
Öne çıkan isimler
- Klaas Westerterp
- Rudolph Leibel
- Michael Rosenbaum
İlgili konular
Temel eserler
- leibel-1995
- westerterp-2004
- rosenbaum-2010
Sıkça sorulan sorular
- Hangi makro besinin termik etkisi en büyüktür?
- Protein, besinlerin en yüksek termik etkisine sahiptir; bu da enerjisinin daha büyük bir kısmının sindirim ve işleme süreçlerinde kullanıldığı anlamına gelmektedir, bunu karbonhidrat ve ardından yağ takip etmektedir. Bu nedenle, protein açısından zengin bir öğün, eşdeğer enerjili yağ açısından zengin bir öğüne göre yemek sonrası enerji harcamasını daha fazla artırmaktadır.
- Adaptif termogenez, diyet sonrası 'yavaşlayan metabolizma' ile aynı mıdır?
- Bu fikrin bir kısmının teknik adıdır: kilo kaybından sonra, enerji harcaması daha küçük vücut boyutunun öngördüğünün altına düşmektedir. Bu, yemek yedikten sonraki normal, ani enerji harcaması artışından (diyet termogenezi) farklıdır.