Mikrobesin Vitaminleri ve Mineralleri
Mikrobesinler, insan vücudunun metabolizma, büyüme, bağışıklık fonksiyonu ve doku bakımı için küçük miktarlarda ihtiyaç duyduğu vitaminler ve minerallerdir. Enerji sağlayan makrobesinlerin aksine, kalori sağlamazlar; bunun yerine büyük ölçüde kofaktörler, koenzimler, antioksidanlar ve yapısal veya sinyal elementleri olarak işlev görürler. Bu alan, okuyucuyu vitamin ve minerallerin nasıl sınıflandırıldığına, gereksinimlerinin neden miligram veya mikrogram cinsinden ölçüldüğüne ve eksikliklerinin neden önemli bir küresel sağlık sorunu olmaya devam ettiğine dair bilgilendirmektedir.
Tanım
Mikrobesinler, vücudun genellikle yeterli miktarlarda sentezleyemediği ve normal fizyolojik işlev için gerekli olan, küçük miktarlarda (genellikle günde miligram veya mikrogram miktarlarında) ihtiyaç duyulan temel diyet vitaminleri ve mineralleridir.
Kapsam
Bu kapsam, iki geniş vitamin sınıfını (yağda çözünen ve suda çözünen), diyet minerallerini ve eser elementleri ile gereksinim belirleme, biyoyararlanım ve eksiklik gibi kesişen kavramları ele almaktadır. Mikrobesinleri insan beslenmesi içinde bir referans ve eğitim konusu olarak çerçevelemektedir. Dozaj, takviye rejimleri veya kişiselleştirilmiş klinik tavsiye sağlamamaktadır.
Alt konular
Temel sorular
- Mikrobesinler nasıl sınıflandırılır ve bu sınıflandırma vücudun onları nasıl depoladığı ve attığıyla nasıl ilişkilidir?
- Vitamin ve mineraller için insan gereksinimleri nasıl belirlenir ve ifade edilir?
- Alınan bir mikrobesinin gerçekten emilip kullanılmasını (biyoyararlanım) ne belirler?
- Mikrobesin eksikliklerinin popülasyon düzeyindeki sonuçları nelerdir?
Anahtar kavramlar
- Esansiyellik ve diyet gereksinimi kavramı
- Yağda çözünen ve suda çözünen vitaminler
- Makromineraller ve eser elementler
- Diyet Referans Alımları ve önerilen alım miktarları
- Biyoyararlanım ve besin-besin etkileşimleri
- Eksiklik, marjinal durum ve toksisite (üst sınırlar)
- Koenzim, kofaktör ve antioksidan rolleri
Mekanizmalar
Vitaminler ve mineraller, az sayıda tekrarlayan moleküler roller aracılığıyla işlev görürler. Birçok B grubu vitamini ara metabolizmada koenzim olarak görev yapar; yağda çözünen vitaminler görme, kalsiyum homeostazı, antioksidan savunma ve kan pıhtılaşmasında rol oynar; mineraller ise enzim kofaktörleri, kemik gibi yapısal dokuların bileşenleri, elektrolitler veya metaloproteinlerin kurucu unsurları olarak işlev görürler. Her besin maddesi tanımlanmış biyokimyasal reaksiyonlara katıldığı için, yetersiz alım karakteristik fonksiyonel sonuçlar doğururken, vücudun bazı mikrobesinleri (özellikle yağda çözünen vitaminleri) depolama kapasitesi, diğerlerini depolayamaması, eksikliğin ne kadar hızlı geliştiğini şekillendirir. Tekrarlayan bir tema, mikrobesinlerin izole bir şekilde değil, bağışıklık savunması gibi entegre işlevleri destekleyerek birlikte hareket etmesidir.
Klinik önem
Mikrobesinleri anlamak, beslenme durumunun yorumlanmasının, gıda takviyesi ve halk sağlığı programlarının gerekçesinin ve diyet ile hastalık arasındaki kanıtların değerlendirilmesinin temelini oluşturmaktadır. Bu madde, mikrobesin yeterliliğinin ve eksikliğinin referans düzeyinde nasıl kavramsallaştırıldığını açıklamaktadır; bireyler için eksiklik teşhisi koyma veya takviye reçete etme rehberi değildir.
Epidemiyoloji
Bazen gizli açlık olarak adlandırılan mikrobesin eksiklikleri, dünya nüfusunun büyük bir kısmını etkilemekte olup, en ağır yük düşük ve orta gelirli bölgelerdeki küçük çocuklar ve üreme çağındaki kadınlar arasında görülmektedir. Birleştirilmiş anket analizleri, mikrobesin eksikliklerinin görünüşte sağlıklı popülasyonlarda bile yaygın olduğunu tahmin etmekte ve mikrobesin eksikliği dahil olmak üzere yetersiz beslenme, dünya genelinde çocuk ölümleri ve morbiditesine önde gelen bir katkıda bulunmaktadır.
Kanıt ve kılavuzlar
Vitamin ve mineraller için referans alım miktarları, ABD Tıp Enstitüsü (Diyet Referans Alımları) gibi uzman kuruluşlar ve Dünya Sağlık Örgütü ile Gıda ve Tarım Örgütü tarafından ortaklaşa yayımlanmaktadır. Bu setler, ortalama gereksinimleri, önerilen alım miktarlarını ve tolere edilebilir üst alım seviyelerini tanımlamaktadır. Bu madde, yönlendirme amacıyla bu çerçeveyi özetlemekte olup, kendisi bir klinik kılavuz değildir.
Tarihçe
Mikrobesin kavramı, yirminci yüzyılın başlarında ilk vitaminlerin izole edilmesi ve iskorbüt, beriberi ve raşitizm gibi hastalıkların enfeksiyonlardan ziyade eksiklik hastalıkları olduğunun anlaşılmasıyla ortaya çıkmıştır. Yirminci yüzyıl boyunca bireysel vitaminler ve temel mineraller tanımlanmış, işlevleri karakterize edilmiş ve kantitatif gereksinimler belirlenmiş, bu da diyet referans değerlerinin modern çerçevesine ve tuz iyotlaması ve gıda takviyesi gibi büyük ölçekli müdahalelere yol açmıştır.
İlgili konular
Temel eserler
- black2008
- stevens2022
- gombart2020
Sıkça sorulan sorular
- Mikrobesin ile makrobesin arasındaki fark nedir?
- Makrobesinler (karbonhidrat, yağ ve protein) büyük miktarlarda gereklidir ve enerji sağlarlar; mikrobesinler (vitaminler ve mineraller) ise küçük miktarlarda gereklidir ve enerji sağlamazlar, bunun yerine kofaktörler, koenzimler, antioksidanlar veya yapısal ve sinyal elementleri olarak işlev görürler.
- Mikrobesin eksikliklerine neden gizli açlık denir?
- Çünkü bir kişi açık açlıktan kaçınmak için yeterli kalori alsa bile, yine de yeterli vitamin ve minerallerden yoksun kalabilir; ortaya çıkan eksiklikler, açlığın belirgin işaretleri olmaksızın sağlığı ve gelişimi olumsuz etkiler.