Kjeldahlmetoden
Kjeldahlmetoden är en klassisk analytisk procedur för att bestämma det totala kväveinnehållet i livsmedelsprodukter, utvecklad av Johan Kjeldahl 1883. Genom att mäta totalt kväve och tillämpa en omvandlingsfaktor specifik för livsmedelstypen, bestämmer metoden indirekt råproteininnehållet. Kjeldahl förblir den officiella standardmetoden för proteinbestämning i livsmedel, nutraceutika och djurfoder globalt.
Läs hela metoden
Logga in med ett kostnadsfritt konto för att läsa avsnittet.
Metodkarta
Närområdet av besläktade metoder — välj en nod för att utforska.
Källor
Så citerar du den här sidan
ScholarGate. (2026, June 3). Kjeldahl Method. ScholarGate. https://scholargate.app/sv/food-science/kjeldahl-method
Vilken metod?
Placera den här metoden bredvid sina närmaste släktingar och läs dem sida vid sida — biblioteket lägger fram böckerna på bordet; valet är ditt.
- Accelererad hållbarhetstestningLivsmedelsvetenskap↔ jämför
- DSC-gelatiniseringLivsmedelsvetenskap↔ jämför
- HPLCLivsmedelsvetenskap↔ jämför
Similar methods
Related reference concepts
Hittade du ett fel på sidan? Rapportera eller föreslå en rättelse →