Aminosyrakrav och rekommenderade dagliga intag

Aminosyrakrav avser de mängder av enskilda essentiella aminosyror, och av totalprotein, som måste tillföras via kosten för att upprätthålla kvävebalansen och tillgodose metabola behov. Dessa krav omvandlas till referensvärden såsom rekommenderade dagliga intag, vilka är avsedda att täcka behoven hos nästan alla friska individer i en befolkningsgrupp.

Definition

Ett aminosyrakrav är det lägsta intaget av en aminosyra (eller av totalprotein) som upprätthåller kvävebalansen och den metabola funktionen; ett rekommenderat dagligt intag är det intag som härletts från medelkravet plus en säkerhetsmarginal, fastställt för att möta behoven hos nästan alla friska individer i en definierad grupp.

Scope

Detta ämne behandlar hur krav på protein och enskilda aminosyror uppskattas, de metoder som används (kvävebalans och spårämnesstudier) samt hur kravuppskattningar omvandlas till befolkningsreferensvärden. Innehållet är referensmässig nutritionsvetenskap och utgör inte individualiserad kostrådgivning.

Core questions

• Hur uppskattas krav på enskilda aminosyror?
• Vad är skillnaden mellan ett medelkrav och ett rekommenderat dagligt intag?
• Varför har spårämnesstudier reviderat tidigare kravuppskattningar?

Key concepts

• Kvävebalans
• Stabila isotopspårämnes- (indikatoraminosyra-) metoder
• Uppskattade medelkrav
• Rekommenderat dagligt intag
• Aminosyrapoängmönster

Mechanisms

Den klassiska metoden uppskattar proteinbehovet som det intag vid vilket kväveintaget är lika med kväveförlusten (nollbalans), och en metaanalys av sådana studier på friska vuxna utgör grunden för det ofta citerade säkra proteinintaget (Rand, Pellett, & Young, 2003). Individuella aminosyrakrav har dessutom uppskattats med stabila isotopspårämnesmetoder, som gav högre värden för flera essentiella aminosyror än äldre kvävebalansarbeten och bidrog till MIT-kravmönstret (Young & Borgonha, 2000). Medelkraven justeras sedan med en säkerhetsmarginal för att ge referensintag avsedda att täcka populationsvariationen.

Clinical relevance

Begreppen krav och referensintag utgör ramen för hur proteinadekvansen i kosten beskrivs inom nutritionsvetenskap och folkhälsonutrition. Detta uppslag presenterar dessa referensvärden deskriptivt och är inte en grund för att föreskriva intag till enskilda individer.

Evidence & guidelines

Krav på protein och aminosyror har granskats och kodifierats av expertkommittéer, framförallt den gemensamma WHO/FAO/UNU-expertkommittén, samt av nationella processer för referensintag i kosten. Dessa dokument definierar medelkrav, rekommenderade intag och aminosyrapoängmönster som används vid bedömning av proteinkvalitet (FAO/WHO/UNU, 2007; Rand m.fl., 2003).

History

Tidiga kravuppskattningar grundades på kvävebalansstudier, däribland William Roses humanexperiment från mitten av 1900-talet. En metaanalys av kvävebalansdata (Rand m.fl., 2003) och stabila isotopspårämnesstudier (Young & Borgonha, 2000) förfinade senare dessa uppskattningar, och expertkommittéer sammanställde dem till internationella referensvärden (FAO/WHO/UNU, 2007).

Debates

Ger kvävebalans och spårämnesmetoder samma krav?

Stabila isotopspårämnesstudier har föreslagit högre krav för flera oumbärliga aminosyror än traditionella kvävebalansstudier, och att förena de båda metoderna har utgjort en metodologisk diskussionspunkt vid fastställandet av referensvärden.

Key figures

• Vernon Young
• William Rand
• Peter Pellett

Seminal works

• rand-2003
• young-2000-mit
• fao-who-unu-2007

Frequently asked questions

Vad är ett rekommenderat dagligt intag för protein?

Det är ett referensintag härlett från medelkravet plus en säkerhetsmarginal, fastställt för att möta proteinbehovet hos nästan alla friska individer i en befolkningsgrupp; det är ett befolkningsreferensvärde snarare än en individuell föreskrift.

Hur mäts aminosyrakrav?

De har huvudsakligen uppskattats med kvävebalansstudier och, mer nyligen, med stabila isotopspårämnes- (indikatoraminosyra-) metoder, som bidragit till uppdaterade kravmönster.