Testi i pastrimit të radikalit DPPH — Matja e Kapacitetit Antioksidues
Testi i pastrimit të radikalit DPPH është një metodë spektrofotometrike e shpejtë, e përdorur gjerësisht për matjen e kapacitetit antioksidues të ushqimeve, ekstrakteve bimore dhe komponimeve të pastruara. Ai kuantifikon se sa efektivisht një mostër neutralizon radikalin sintetik stabil të lirë DPPH (2,2-difenil-1-picrilhidrazil) duke matur ndryshimin e ngjyrës së rezultuar nga vjollcë e errët në të verdhë, duke e bërë atë një teknikë bazë në shkencën e ushqimit, kërkimin nutraceutik dhe fitokiminë.
Lexoni metodën e plotë
Hyni me një llogari falas për ta lexuar këtë seksion.
Burimet
- Blois, M. S. (1958). Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature, 181(4617), 1199–1200. DOI: 10.1038/1811199a0 ↗
- Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT — Food Science and Technology, 28(1), 25–30. DOI: 10.1016/S0023-6438(95)80008-5 ↗
Si ta citoni këtë faqe
ScholarGate. (2026, June 3). 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl Radical Scavenging Assay. ScholarGate. https://scholargate.app/sq/food-science/dpph-assay
Similar methods
Vutë re një problem në këtë faqe? Raportojeni ose sugjeroni një korrigjim →