Пищевой термогенез и адаптивный термогенез

Пищевой термогенез — также называемый термическим эффектом пищи или диет-индуцированным термогенезом — это повышение расхода энергии, которое следует за приемом пищи, поскольку организм переваривает, поглощает и перерабатывает питательные вещества. Адаптивный термогенез — это отдельное явление: изменение расхода энергии, выходящее за рамки того, что предсказывает изменение массы тела, наиболее отчетливо проявляющееся, когда организм сопротивляется потере веса. Оба понятия описывают, как расход энергии изменяется, а не остается фиксированным.

Definition

Пищевой термогенез (термический эффект пищи) — это увеличение расхода энергии сверх базального уровня, вызванное приемом, перевариванием, всасыванием и метаболической переработкой пищи; адаптивный термогенез — это изменение расхода энергии, независимое от изменений массы и состава тела, которое происходит в ответ на изменение потребления энергии или массы тела.

Scope

Эта тема различает облигатную и факультативную части термического эффекта пищи, объясняет, как он варьируется в зависимости от макронутриентного состава приемов пищи, и противопоставляет его адаптивному термогенезу как защите массы тела. Это справочная физиология, а не основа для назначения диет или физической активности отдельным лицам.

Core questions

• Что вызывает повышение расхода энергии после еды?
• Как термический эффект пищи различается между белками, углеводами и жирами?
• Что отличает пищевой термогенез от адаптивного термогенеза?
• Почему расход энергии снижается больше, чем ожидалось, после потери веса?

Key concepts

• Термический эффект пищи
• Облигатный против факультативного термогенеза
• Макронутриент-специфический термический эффект
• Специфическое динамическое действие (исторический термин)
• Адаптивный (компенсаторный) термогенез
• Модуляция симпатической нервной системы и гормонов щитовидной железы

Key theories

Адаптивный термогенез как защита массы тела

После потери веса расход энергии снижается сверх количества, связанного с потерей тканей; это компенсаторное снижение расхода — наряду с параллельными изменениями гормонов и вегетативной нервной системы — действует для восстановления утраченных запасов энергии и помогает объяснить трудности поддержания сниженного веса.

Mechanisms

Прием пищи повышает расход энергии на несколько часов; облигатная часть отражает энергетические затраты на переваривание, всасывание и метаболизм питательных веществ, а также синтез запасающих молекул, в то время как факультативная часть опосредуется активацией симпатической нервной системы. Термический эффект наиболее высок для белка, ниже для углеводов и наименьший для жира, поэтому состав пищи определяет его величину (Westerterp, 2004). Адаптивный термогенез — это отчетливое, более медленное явление: после потери веса расход энергии в состоянии покоя и при активности падает ниже уровня, предсказанного исходя из уменьшенной массы тела, что связано с более низким симпатическим тонусом, циркулирующими гормонами щитовидной железы и снижением сигнализации лептина (Leibel, 1995; Rosenbaum, 2010).

Clinical relevance

Эти концепции объясняют, почему расход энергии не является фиксированной величиной и почему организм сопротивляется потере веса, что является центральным для интерпретации физиологии управления весом в науках о здоровье. Содержание является описательным справочным материалом и не представляет собой диетических или лечебных рекомендаций для какого-либо лица.

History

Тепло, выделяемое после еды, было описано в девятнадцатом веке как «специфическое динамическое действие» пищи, позже переформулированное как диет-индуцированный термогенез или термический эффект пищи, поскольку непрямая калориметрия прояснила его компоненты и зависимость от макронутриентов. Концепция адаптивного термогенеза возникла из исследований перекармливания и недоедания и была уточнена работами конца двадцатого века, показавшими, что потеря веса непропорционально снижает расход энергии, связывая это с лептиновой и автономной системами, которые защищают массу тела.

Debates

Действительно ли адаптивный термогенез существенно способствует повторному набору веса?

Существует широкое согласие, что расход энергии снижается после потери веса, но насколько велик и постоянен компонент, независимый от массы тела, как его лучше измерять и насколько он объясняет долгосрочный повторный набор веса, остается предметом дискуссий в литературе.

Key figures

• Klaas Westerterp
• Rudolph Leibel
• Michael Rosenbaum

Seminal works

• leibel-1995
• westerterp-2004
• rosenbaum-2010

Frequently asked questions

Какой макронутриент имеет наибольший термический эффект?

Белок имеет самый высокий термический эффект пищи, что означает, что большая часть его энергии используется при переваривании и переработке, за ним следуют углеводы, а затем жиры. Именно поэтому богатая белком пища повышает расход энергии после еды больше, чем эквивалентная по энергии пища, богатая жирами.

Является ли адаптивный термогенез тем же самым, что и «замедленный метаболизм» после диеты?

Это техническое название для части этой идеи: после потери веса расход энергии падает ниже того, что предсказывает меньший размер тела. Он отличается от нормального, немедленного повышения расхода энергии после еды (пищевого термогенеза).