Process / pipelinePostharvest quality assessment
ブリックス測定
ブリックス測定は、屈折計を用いた非破壊的な光学的手法により、果汁中の溶解固形分（主に糖分）を定量化するものである。19世紀にカール・ツァイスによって導入され、AOACによって標準化されたこの方法は、園芸および収穫後処理における果実の成熟度と品質評価の普遍的な業界標準となっている。
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出典
- AOAC International. (2005). Official Methods of Analysis of AOAC International (18th ed.). AOAC International. link ↗
- Anthon, G. E., & Barrett, D. M. (2015). Determination of vitamins, minerals, and phytochemicals in vegetable-based drinks and dietary supplements: A review and analysis of analytical methods. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(29), 6495–6511. link ↗
このページの引用方法
ScholarGate. (2026, June 3). Soluble Solids Content Analysis via Brix Measurement. ScholarGate. https://scholargate.app/ja/horticulture/brix-measurement
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