Vitamin dan Mineral Mikronutrien

Mikronutrien adalah vitamin dan mineral yang dibutuhkan tubuh manusia dalam jumlah kecil untuk mendukung metabolisme, pertumbuhan, fungsi kekebalan tubuh, dan pemeliharaan jaringan. Berbeda dengan makronutrien penghasil energi, mikronutrien tidak menyediakan kalori; sebaliknya, mikronutrien sebagian besar bertindak sebagai kofaktor, koenzim, antioksidan, serta elemen struktural atau pensinyalan. Area ini mengarahkan pembaca pada bagaimana vitamin dan mineral diklasifikasikan, mengapa kebutuhannya diukur dalam miligram atau mikrogram, dan mengapa defisiensinya tetap menjadi masalah kesehatan global yang utama.

Definition

Mikronutrien adalah vitamin dan mineral esensial dalam makanan yang dibutuhkan dalam jumlah kecil (umumnya dalam jumlah miligram atau mikrogram per hari) yang umumnya tidak dapat disintesis oleh tubuh dalam jumlah yang memadai dan diperlukan untuk fungsi fisiologis normal.

Scope

Area ini mencakup dua kelas vitamin yang luas (larut lemak dan larut air), mineral diet dan elemen jejak, serta konsep-konsep lintas batas penetapan kebutuhan, bioavailabilitas, dan defisiensi. Area ini membingkai mikronutrien sebagai subjek referensi dan pendidikan dalam nutrisi manusia. Area ini tidak menyediakan dosis, regimen suplementasi, atau saran klinis individual.

Sub-topics

• Vitamin Larut Lemak
• Bioavailabilitas dan Penyerapan Nutrisi Mineral
• Kebutuhan dan Defisiensi Elemen Jejak
• Vitamin Larut Air

Core questions

• Bagaimana mikronutrien diklasifikasikan dan bagaimana klasifikasi tersebut berhubungan dengan cara tubuh menyimpan dan mengeluarkannya?
• Bagaimana kebutuhan manusia akan vitamin dan mineral ditetapkan dan diekspresikan?
• Apa yang menentukan apakah mikronutrien yang dicerna benar-benar diserap dan digunakan (bioavailabilitas)?
• Apa konsekuensi defisiensi mikronutrien pada tingkat populasi?

Key concepts

• Esensialitas dan konsep kebutuhan diet
• Vitamin larut lemak versus larut air
• Makromineral dan elemen jejak
• Asupan Referensi Diet dan asupan yang direkomendasikan
• Bioavailabilitas dan interaksi nutrisi-nutrisi
• Defisiensi, status marginal, dan toksisitas (batas atas)
• Peran koenzim, kofaktor, dan antioksidan

Mechanisms

Vitamin dan mineral bertindak melalui sejumlah kecil peran molekuler yang berulang. Banyak vitamin kelompok B berfungsi sebagai koenzim dalam metabolisme perantara; vitamin yang larut dalam lemak bertindak dalam penglihatan, homeostasis kalsium, pertahanan antioksidan, dan pembekuan darah; dan mineral berfungsi sebagai kofaktor enzim, komponen jaringan struktural seperti tulang, elektrolit, atau konstituen metaloprotein. Karena setiap nutrisi berpartisipasi dalam reaksi biokimia yang terdefinisi, asupan yang tidak memadai menghasilkan konsekuensi fungsional yang khas, sementara kapasitas tubuh untuk menyimpan beberapa mikronutrien (terutama vitamin yang larut dalam lemak) tetapi tidak yang lain membentuk seberapa cepat defisiensi berkembang. Tema yang berulang adalah bahwa mikronutrien bekerja secara bersamaan, mendukung fungsi terintegrasi seperti pertahanan kekebalan tubuh daripada secara terpisah.

Clinical relevance

Memahami mikronutrien mendasari interpretasi status gizi, dasar pemikiran untuk fortifikasi makanan dan program kesehatan masyarakat, serta penilaian bukti tentang diet dan penyakit. Entri ini menjelaskan bagaimana kecukupan dan defisiensi mikronutrien dikonseptualisasikan pada tingkat referensi; ini bukan panduan untuk mendiagnosis defisiensi atau meresepkan suplemen untuk individu.

Epidemiology

Defisiensi mikronutrien, kadang-kadang disebut kelaparan tersembunyi, memengaruhi sebagian besar populasi dunia, dengan beban terberat di antara anak-anak kecil dan wanita usia reproduktif di negara berpenghasilan rendah dan menengah. Analisis survei gabungan memperkirakan bahwa defisiensi mikronutrien umum terjadi bahkan di antara populasi yang tampak sehat, dan malnutrisi termasuk defisiensi mikronutrien adalah kontributor utama kematian dan morbiditas anak di seluruh dunia.

Evidence & guidelines

Asupan referensi untuk vitamin dan mineral dikeluarkan oleh badan ahli seperti U.S. Institute of Medicine (Dietary Reference Intakes) dan bersama-sama oleh Organisasi Kesehatan Dunia dan Organisasi Pangan dan Pertanian. Kumpulan ini mendefinisikan kebutuhan rata-rata, asupan yang direkomendasikan, dan tingkat asupan atas yang dapat ditoleransi. Entri ini merangkum kerangka kerja ini untuk orientasi dan bukan merupakan pedoman klinis itu sendiri.

History

Konsep mikronutrien muncul pada awal abad kedua puluh dengan isolasi vitamin pertama dan pengakuan bahwa penyakit seperti skorbut, beri-beri, dan rakhitis adalah penyakit defisiensi daripada infeksi. Sepanjang abad kedua puluh, vitamin individu dan mineral esensial diidentifikasi, fungsinya dikarakterisasi, dan kebutuhan kuantitatif ditetapkan, yang mengarah pada kerangka kerja modern nilai referensi diet dan intervensi skala besar seperti iodisasi garam dan fortifikasi makanan.

Seminal works

• black2008
• stevens2022
• gombart2020

Frequently asked questions

Apa perbedaan antara mikronutrien dan makronutrien?

Makronutrien (karbohidrat, lemak, dan protein) dibutuhkan dalam jumlah besar dan menyediakan energi, sedangkan mikronutrien (vitamin dan mineral) dibutuhkan dalam jumlah kecil dan tidak menyediakan energi, melainkan bertindak sebagai kofaktor, koenzim, antioksidan, atau elemen struktural dan pensinyalan.

Mengapa defisiensi mikronutrien disebut kelaparan tersembunyi?

Karena seseorang dapat mengonsumsi kalori yang cukup untuk menghindari kelaparan yang jelas namun masih kekurangan vitamin dan mineral yang memadai; defisiensi yang dihasilkan mengganggu kesehatan dan perkembangan tanpa tanda-tanda kelaparan yang jelas.