Nyugalmi anyagcsere-intenzitás és az étel termikus hatása

A nyugalmi anyagcsere-intenzitás az a fizikai munka, amelyet a szervezet nyugalomban fordít az alapvető élettani funkciók fenntartására, és a legtöbb ember esetében ez a napi teljes energiafelhasználás legnagyobb önálló komponense. Az étel termikus hatása az az emésztés, felszívódás és feldolgozás során keletkező többletenergia, amelyet egy étkezés vált ki. Együttesen leírják az energiafelhasználás három fő komponense közül kettőt, a fizikai aktivitás mellett.

Definition

A nyugalmi anyagcsere-intenzitás (szabványosított körülmények között gyakran szinonimként használják az alapanyagcsere-intenzitással) egy éber személy energiafelhasználási sebessége fizikai és mentális nyugalomban, termoneutrális környezetben, jellemzően éjszakai koplalás után. Az étel termikus hatása (diet-indukált termogenezis) az energiafelhasználás nyugalmi szint feletti növekedése, amely étkezés után következik be.

Scope

Ez a téma kitér arra, hogyan definiálják és mérik a nyugalmi anyagcsere-intenzitást, mi határozza meg annak nagyságát, és hogyan járul hozzá az étel termikus hatása a teljes energiafelhasználáshoz, valamint hogyan változik az étel összetételétől függően. A téma az energiafelhasználás leíró és oktató jellegű ismertetéseként jelenik meg, nem pedig egyéni energiaszükségletre vonatkozó tanácsként.

Core questions

• Mekkora a napi teljes energiafelhasználásnak a nyugalmi anyagcsere-intenzitás?
• Mely szövetek és testösszetételi tényezők befolyásolják leginkább a nyugalmi anyagcsere-intenzitást?
• Mekkora az étel termikus hatása, és hogyan különbözik a fehérjék, szénhidrátok és zsírok között?
• Hogyan mérik ezeket a komponenseket indirekt kalorimetriával?

Key concepts

• Nyugalmi anyagcsere-intenzitás
• Alapanyagcsere-intenzitás
• Az étel termikus hatása (diet-indukált termogenezis)
• Napi teljes energiafelhasználás
• Zsírmentes tömeg mint a nyugalmi energiafelhasználás meghatározója
• Indirekt kalorimetria
• Prediktív egyenletek (pl. Harris-Benedict)

Mechanisms

A nyugalmi anyagcsere-intenzitás tükrözi a sejtes és szervi működés fenntartásának energiaigényét, és szorosan összefügg a zsírmentes (sovány) tömeggel, így a testösszetétel elsődleges meghatározója; az olyan prediktív egyenletek, mint a Harris-Benedict-egyenlet, testméret, nem és életkor alapján becsülik meg (Roza & Shizgal, 1984). Az étel termikus hatása az elfogyasztott tápanyagok emésztésének, felszívódásának, szállításának, metabolizmusának és tárolásának energiaigényéből származik; arányaiban a fehérjék esetében a legmagasabb, a zsírok esetében a legalacsonyabb, és egy vegyes étrenden általában a bevitt energia mintegy tizedét teszi ki (Westerterp, 2004). Mindkét komponenst, valamint az ezekkel együtt járó üzemanyag-eloszlást, indirekt kalorimetriával kvantifikálják az oxigénfogyasztás és a szén-dioxid-termelés alapján (Frayn, 1983).

Clinical relevance

A nyugalmi anyagcsere-intenzitás és az étel termikus hatásának becslései befolyásolják, hogyan értelmezik az energiaszükségletet és az energiafelhasználást a táplálkozási és anyagcsere-kutatásban. Az itt található anyag leíró és oktató jellegű, és nem nyújt egyénre szabott energia-célokat vagy étrendi előírásokat.

History

Az emberi energiafelhasználás kvantitatív tanulmányozása kalorimetriával a tizenkilencedik és a huszadik század elején fejlődött, és Passmore és Durnin 1955-ös áttekintése összefoglalta az emberi energiafelhasználással kapcsolatos ismereteket. A nyugalmi szükségletek prediktív egyenletei, példaként a Roza és Shizgal (1984) által felülvizsgált Harris-Benedict-egyenlet, gyakorlatiassá tették a becslést, míg a későbbi munkák a diet-indukált termogenezist az energiafelhasználás külön, makrotápanyag-függő komponenseként jellemezték.

Key figures

• Klaas Westerterp
• Reginald Passmore
• John Durnin

Seminal works

• roza-shizgal-1984
• westerterp-2004
• passmore-1955

Frequently asked questions

Miért változik ennyire a nyugalmi anyagcsere-intenzitás emberek között?

A variáció nagy része a zsírmentes (sovány) tömegbeli különbségekkel követhető nyomon, mivel az anyagcsere szempontjából aktív szövet a nyugalmi energiafelhasználás fő mozgatórugója; az életkor, a nem és a testméret is hozzájárul, ezért tartalmazzák ezeket a tényezőket a prediktív egyenletek.

Az étel termikus hatása eltér-e a makrotápanyagok szerint?

Igen. A fehérjéknek van a legmagasabb termikus hatása az anyagcsere és tárolás energiaigénye miatt, a szénhidrátok köztesek, a zsírok pedig a legalacsonyabbak, ahogy Westerterp (2004) áttekintette.