Kjeldahl-módszer
A Kjeldahl-módszer egy klasszikus analitikai eljárás az élelmiszerek teljes nitrogéntartalmának meghatározására, amelyet Johan Kjeldahl fejlesztett ki 1883-ban. A teljes nitrogén mérésével és az élelmiszertípusra specifikus átváltási tényező alkalmazásával a módszer közvetve határozza meg a nyersfehérje-tartalmat. A Kjeldahl-módszer továbbra is a fehérje-meghatározás hivatalos standard módszere az élelmiszerek, táplálékkiegészítők és takarmányok esetében világszerte.
A teljes módszer elolvasása
Jelentkezzen be ingyenes fiókkal a szakasz elolvasásához.
Módszertérkép
A rokon módszerek környezete — válasszon ki egy csomópontot a felfedezéshez.
Források
Hogyan hivatkozzon erre az oldalra
ScholarGate. (2026, June 3). Kjeldahl Method. ScholarGate. https://scholargate.app/hu/food-science/kjeldahl-method
Melyik módszer?
Állítsa e módszert a hozzá legközelebb álló rokonai mellé, és olvassa őket egymás mellett — a könyvtár az asztalra teszi a könyveket; a választás az Öné.
- Gyorsított eltarthatósági vizsgálatÉlelmiszertudomány↔ összehasonlítás
- DSC keményítő gélesedésÉlelmiszertudomány↔ összehasonlítás
- HPLCÉlelmiszertudomány↔ összehasonlítás
Similar methods
Related reference concepts
Hibát talált ezen az oldalon? Jelentse, vagy javasoljon javítást →