Étrendi napló és ételkönyv

Az étrendi napló vagy ételkönyv egy prospektív feljegyzés, amelyben egy személy a fogyasztás pillanatában rögzíti az ételeket és italokat egy meghatározott napon keresztül. A lemért feljegyzésben minden tételt lemérnek evés előtt; az becsült feljegyzésben a mennyiségeket háztartási mértékegységekkel írják le. Mivel a bevitel a megtörténtekor kerül rögzítésre, a feljegyzések elkerülik az emlékezeti hibát, de nagy terhet rónak az alanyra, és megváltoztathatják, hogy mit esznek.

Definition

Az étrendi napló egy prospektív, egyidejűleg vezetett nyilvántartás minden elfogyasztott ételről és italról egy vagy több napon keresztül, ahol a mennyiségeket vagy lemérik (lemért feljegyzés), vagy háztartási mértékegységekkel becsülik meg (becsült feljegyzés).

Scope

Ez a téma a bevitel prospektív rögzítését, a lemért és becsült feljegyzések közötti különbséget, a feljegyzés szerepét a validációs vizsgálatokban mint közel-referencia módszer, valamint a reakcióképesség és a hiányos rögzítés jellemző terheit fedi le. A feljegyzést mérőeszközként kezeli, nem pedig klinikai útmutatóként.

Core questions

• Miben különbözik a bevitel prospektív rögzítése a visszatekintő módszerektől?
• Mi a kompromisszum a lemért és a becsült feljegyzések között?
• Hogyan befolyásolja a reakcióképesség és az alany fáradtsága a feljegyzés alapú bevitel mérését?

Key concepts

• Prospektív, egyidejű rögzítés
• Lemért kontra becsült feljegyzések
• Alany terhelése és fáradtsága
• Reakcióképesség (megváltozott étkezés a rögzítés során)
• Rögzítési napok száma
• Használat validációs vizsgálatokban mint közel-referencia módszer

Mechanisms

Mivel az ételeket a fogyasztás pillanatában rögzítik, a feljegyzés kiküszöböli a visszatekintő emlékezés velejáró emlékezeti hibáját, és a lemért feljegyzés az adagbecslési hibák nagy részét is eltávolítja, ezért a többnapos feljegyzések közel-referencia standardként szolgáltak a validációs vizsgálatokban. Ennek ára a magas alanyterhelés: a napló vezetése megterhelő, így a rögzítés minősége a napok előrehaladtával csökken, és a rögzítés aktusa megváltoztathatja az étkezési magatartást (reakcióképesség) egyszerűbb vagy kisebb adagok felé. Mint minden önbevallásos módszer, a feljegyzések is alulbecsülik az energiabevitelt a helyreállítási biomarkerekhez képest, így még a lemért feljegyzések sem hibátlan referenciák.

Clinical relevance

Az ételkönyveket a táplálkozási kutatásban nagy részletességű bevitelmérő eszközként használják, és általánosabban az önmegfigyelés az alátámasztott viselkedési stratégia a testsúlykezelési kutatásokban; az ételkönyv pontosságának megértése része az ilyen adatok értelmezésének. Ez a bejegyzés leírja, hogyan keletkeznek az ételkönyvi adatok, és nem szolgál egyéni étrendi előírás alapjául.

Epidemiology

A többnapos lemért és becsült feljegyzéseket széles körben használják a kohorsz-eszközök validációs alvizsgálataiban és részletes táplálkozási felmérésekben. A helyreállítási biomarkerekkel való összehasonlítás azt mutatja, hogy a feljegyzések bizonyos esetekben kevésbé súlyosan becsülik alá az energiát, mint a kérdőívek, de még így is tökéletlenül, és a reakcióképesség, valamint a csökkenő megfelelés korlátozza a lehetséges rögzítési napok számát.

Evidence & guidelines

A módszerválogatási szakirodalom, nem pedig a kezelési irányelvek szabályozzák ezt a témát. A feljegyzések gyakran szolgálnak referenciamódszerként, amellyel szemben az FFQ-ket és az emlékeztetőket validálják, és az önmegfigyelés szisztematikus áttekintései leírják viselkedési használatukat és korlátaikat.

History

A lemért étrendi napló az egyik legrégebbi kvantitatív étrend-mérési módszer, amely a korai metabolikus és háztartási vizsgálatokban gyökerezik, és sokáig arany standardnak számított. Az 1990-es évektől kezdve a biomarker validáció kimutatta, hogy még a lemért feljegyzések is alulbecsülik az energiát, így a magas minőségű, de még mindig tökéletlen referenciaként, nem pedig hibátlan standardként pozicionálták őket.

Debates

A lemért étrendi naplók érvényes referencia standardok?

A feljegyzéseket történelmileg arany standardként kezelték, de a helyreállítási biomarker validáció kimutatta, hogy azok is alulbecsülik az energiát és reakcióképesség hatással van rájuk, így ma már erős közel-referenciaként, nem pedig hibátlan standardként tekintik őket.

Key figures

• Sheila Bingham
• Lora Burke
• Frances Thompson
• Amy Subar

Seminal works

• bingham-1997

Frequently asked questions

Mi a különbség a lemért és a becsült étrendi napló között?

Lemért feljegyzés esetén a válaszadó minden ételt és italt lemér evés előtt, pontos mennyiségeket adva meg; becsült feljegyzés esetén a válaszadó háztartási mértékegységekkel vagy adagleírásokkal írja le a mennyiségeket. A lemért feljegyzések pontosabbak az adagok tekintetében, de nagyobb terhet rónak az alanyra, míg a becsült feljegyzések könnyebben vezethetők, de adagbecslési hibát vezetnek be.

Mi a reakcióképesség az ételkönyvben?

A reakcióképesség az ételfogyasztás rögzítésének az a tendenciája, amely megváltoztatja, hogy mit eszik egy személy, például egyszerűsíti az étkezéseket, vagy kevesebbet eszik, mert a rögzítés megterhelő, vagy mert a megfigyelés észlelt egészségesebb választásokat ösztönöz. Ez egy olyan korlátozás, amely lefelé torzíthatja a feljegyzés alapú bevitelbecsléseket.