लार का उत्पादन और संघटन

लार लार ग्रंथियों द्वारा मुंह में स्रावित होने वाला द्रव है। यह अधिकतर पानी होता है लेकिन इसमें इलेक्ट्रोलाइट्स, म्यूसिन, एमाइलेज जैसे एंजाइम और कई रोगाणुरोधी तथा सुरक्षात्मक प्रोटीन होते हैं। मुंह को चिकना करके, भोजन को नम और बांधकर, स्टार्च पाचन शुरू करके, अम्ल को बफर करके, और मौखिक ऊतकों की रक्षा करके, लार बोलने, स्वाद लेने, चबाने, निगलने और दांतों तथा म्यूकोसा के स्वास्थ्य का समर्थन करती है।

Definition

लार प्रमुख और छोटी लार ग्रंथियों का बहिःस्रावी स्राव है, एक जलीय द्रव जिसमें इलेक्ट्रोलाइट्स, म्यूसिन, एंजाइम और रोगाणुरोधी प्रोटीन होते हैं जो मुंह को चिकना करते हैं, बोलस निर्माण और निगलने में सहायता करते हैं, कार्बोहाइड्रेट पाचन शुरू करते हैं, और मौखिक ऊतकों की रक्षा करते हैं।

Scope

यह विषय बताता है कि सामान्य शरीर विज्ञान में लार का उत्पादन कैसे होता है और इसमें क्या होता है: लार ग्रंथियां और एसिनर-डक्टल स्राव, लार प्रवाह का विनियमन, लार के प्रमुख घटक और स्नेहन, बोलस निर्माण, पाचन, बफरिंग और मौखिक रक्षा में उनकी कार्यात्मक भूमिकाएं। इसमें लार संबंधी विकारों के निदान या प्रबंधन को संबोधित नहीं किया गया है।

Core questions

• लार ग्रंथियां एसिनर स्राव और डक्टल संशोधन के माध्यम से लार का उत्पादन कैसे करती हैं?
• लार प्रवाह दर और संरचना को क्या नियंत्रित करता है?
• लार के प्रमुख घटक क्या हैं और वे क्या करते हैं?
• लार बोलस निर्माण, पाचन, बफरिंग और मौखिक रक्षा में कैसे योगदान करती है?

Key concepts

• प्रमुख और छोटी लार ग्रंथियां
• दो-चरणीय (एसिनर फिर डक्टल) स्राव मॉडल
• लार प्रवाह का स्वायत्त विनियमन
• म्यूसिन और स्नेहन
• लार एमाइलेज और स्टार्च पाचन
• बाइकार्बोनेट बफरिंग और पीएच विनियमन
• रोगाणुरोधी और सुरक्षात्मक प्रोटीन

Mechanisms

लार का उत्पादन दो वैचारिक चरणों में होता है: एसिनर कोशिकाएं प्रोटीन के साथ एक प्राथमिक, लगभग प्लाज्मा-आइसोटोनिक द्रव का स्राव करती हैं, जिसे धारीदार और उत्सर्जक नलिकाएं तब सोडियम और क्लोराइड को पुनः अवशोषित करके और पोटेशियम तथा बाइकार्बोनेट का स्राव करके संशोधित करती हैं, जिससे हाइपोटोनिक लार उत्पन्न होती है जिसकी संरचना प्रवाह दर के साथ बदलती रहती है। स्राव स्वायत्त इनपुट द्वारा संचालित होता है: पैरासिम्पेथेटिक उत्तेजना प्रचुर मात्रा में पानी वाली लार उत्पन्न करती है जबकि सिम्पेथेटिक उत्तेजना एक छोटे, प्रोटीन-समृद्ध स्राव का पक्ष लेती है। परिणामी द्रव म्यूसिन के माध्यम से म्यूकोसा को चिकना करता है, चबाए गए भोजन को एक सुसंगत बोलस में नम और बांधता है, एमाइलेज के माध्यम से स्टार्च का टूटना शुरू करता है, बाइकार्बोनेट के माध्यम से अम्ल को बफर करता है, और रोगाणुरोधी प्रोटीन तथा उन घटकों के माध्यम से मौखिक ऊतकों की रक्षा करता है जो दांतों के खनिज संतुलन का समर्थन करते हैं।

Clinical relevance

पर्याप्त लार प्रवाह और संरचना आरामदायक चबाने, निगलने, स्वाद लेने और मौखिक ऊतक संरक्षण का आधार है, इसलिए लार में परिवर्तन इन कार्यों को प्रभावित कर सकते हैं। यह प्रविष्टि लार के सामान्य शरीर विज्ञान का वर्णन करती है और संदर्भ सामग्री है, न कि किसी व्यक्ति में परिवर्तित लार के मूल्यांकन या उपचार के लिए मार्गदर्शन।

Evidence & guidelines

यहां का विवरण लार स्राव और मानव लार के कार्यों के समेकित शरीर विज्ञान और मौखिक-चिकित्सा समीक्षाओं पर आधारित है, जो ग्रंथि कार्य, प्रवाह दर और लार संरचना के अध्ययनों को एकीकृत करते हैं।

Seminal works

• dawes-2015

Frequently asked questions

लार मुख्य रूप से किससे बनी होती है?

लार 99 प्रतिशत से अधिक पानी होती है, शेष में इलेक्ट्रोलाइट्स, म्यूसिन, एमाइलेज जैसे एंजाइम और रोगाणुरोधी तथा सुरक्षात्मक प्रोटीन होते हैं जो इसे इसके स्नेहन, पाचन, बफरिंग और रक्षात्मक कार्य प्रदान करते हैं।

निगलने के लिए लार क्यों महत्वपूर्ण है?

लार चबाए गए भोजन को एक सुसंगत, चिकने बोलस में नम और बांधती है, जिससे बोलस को निगलना आसान और सुरक्षित हो जाता है तथा यह ग्रसनी और अन्नप्रणाली से गुजरने में मदद करता है।