Atmosphère contrôlée (AC)
Le stockage en atmosphère contrôlée (AC) prolonge la durée de conservation des fruits au-delà du simple stockage frigorifique en régulant activement les concentrations d'oxygène (O₂) et de dioxyde de carbone (CO₂) pendant le stockage. En réduisant les taux de respiration et de production d'éthylène, le stockage en AC peut maintenir la qualité des fruits pendant des mois. Cette technique avancée est coûteuse mais économiquement justifiée pour les fruits de première qualité destinés à l'exportation longue distance ou à des fenêtres de marché étendues.
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Sources
- Kader, A. A. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops (3rd ed.). University of California Agricultural and Natural Resources Publication. link ↗
- Beaudry, R. M. (2000). Responses of horticultural commodities to low oxygen: Limits to the expanded use of controlled atmospheres. Journal of the American Society for Horticultural Science, 125(6), 698–705. link ↗
Comment citer cette page
ScholarGate. (2026, June 3). Manipulation of Gas Composition for Extended Shelf Life and Quality Retention. ScholarGate. https://scholargate.app/fr/horticulture/controlled-atmosphere-storage
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- Mesure du BrixHorticulture↔ comparer
- Protocole de stockage frigorifiqueHorticulture↔ comparer
- Simulation de conservation post-récolteHorticulture↔ comparer
- Indice de maturitéHorticulture↔ comparer
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