Protocole de stockage frigorifique

Le protocole de stockage frigorifique établit des directives optimales de température, d'humidité et de durée pour préserver la qualité des fruits et légumes pendant le stockage prolongé. En maintenant des conditions de réfrigération précises et en surveillant l'état des produits, les producteurs et les distributeurs peuvent prolonger la durée de conservation de quelques jours à plusieurs semaines ou mois, permettant ainsi le commerce à longue distance et l'égalisation des marchés saisonniers. Cette technique fondamentale post-récolte est essentielle aux chaînes d'approvisionnement mondiales en produits frais.