Process / pipelineRadical scavenging / antioxidant capacity
DPPH radikaali püüdmise test — antioksüdandi võimekuse määramine
DPPH radikaali püüdmise test on kiire, laialt kasutatav spektrofotomeetriline meetod toiduainete, taimeekstraktide ja puhastatud ühendite antioksüdandi võimekuse määramiseks. See kvantifitseerib, kui tõhusalt proov neutraliseerib stabiilse sünteetilise vaba radikaali DPPH (2,2-difenüül-1-pikrüülhüdrasiil), mõõtes sellest tulenevat värvimuutust sügavast violetsest kollaseks, muutes selle toiduteaduse, nutraceuticalide uurimistöö ja fütokeemia nurgakivitehnikaks.
Ava rakenduses MethodMindPeagiApply, compare, get guidance
Tools & resources
Learn & explore
VideoPeagi
Loe meetodi täielikku kirjeldust
Ainult liikmetele
Logi sisseSelle osa lugemiseks logi sisse tasuta kontoga.
Allikad
- Blois, M. S. (1958). Antioxidant determinations by the use of a stable free radical. Nature, 181(4617), 1199–1200. DOI: 10.1038/1811199a0 ↗
- Brand-Williams, W., Cuvelier, M. E., & Berset, C. (1995). Use of a free radical method to evaluate antioxidant activity. LWT — Food Science and Technology, 28(1), 25–30. DOI: 10.1016/S0023-6438(95)80008-5 ↗
Kuidas sellele lehele viidata
ScholarGate. (2026, June 3). 2,2-Diphenyl-1-Picrylhydrazyl Radical Scavenging Assay. ScholarGate. https://scholargate.app/et/food-science/dpph-assay
Similar methods
Märkasid sellel lehel viga? Teata sellest või paku parandust →