Brix-Messung
Die Brix-Messung quantifiziert die gelösten Feststoffe (hauptsächlich Zucker) in Fruchtsaft mittels Refraktometrie, einer zerstörungsfreien optischen Technik. Eingeführt von Carl Zeiss im 19. Jahrhundert und von der AOAC standardisiert, ist sie der universelle Industriestandard zur Beurteilung von Fruchtқанe und Qualität in Gartenbau und Nachernteverarbeitung.
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Quellen
- AOAC International. (2005). Official Methods of Analysis of AOAC International (18th ed.). AOAC International. link ↗
- Anthon, G. E., & Barrett, D. M. (2015). Determination of vitamins, minerals, and phytochemicals in vegetable-based drinks and dietary supplements: A review and analysis of analytical methods. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 63(29), 6495–6511. link ↗
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ScholarGate. (2026, June 3). Soluble Solids Content Analysis via Brix Measurement. ScholarGate. https://scholargate.app/de/horticulture/brix-measurement
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