অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা এবং প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত ভাতা

অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা হল স্বতন্ত্র অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড এবং মোট প্রোটিনের পরিমাণ, যা নাইট্রোজেন ভারসাম্য বজায় রাখতে এবং বিপাকীয় চাহিদা মেটাতে খাদ্যের মাধ্যমে সরবরাহ করতে হবে। এই প্রয়োজনীয়তাগুলি প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত ভাতার মতো রেফারেন্স মানগুলিতে রূপান্তরিত হয়, যা একটি জনসংখ্যা গোষ্ঠীর প্রায় সমস্ত সুস্থ মানুষের চাহিদা পূরণের জন্য তৈরি।

Definition

একটি অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা হল একটি অ্যামিনো অ্যাসিডের (বা মোট প্রোটিনের) সর্বনিম্ন গ্রহণ যা নাইট্রোজেন ভারসাম্য এবং বিপাকীয় কার্যকারিতা বজায় রাখে; একটি প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত ভাতা হল গড় প্রয়োজনীয়তা এবং একটি মার্জিন থেকে প্রাপ্ত গ্রহণ, যা একটি নির্দিষ্ট গোষ্ঠীর প্রায় সমস্ত সুস্থ ব্যক্তির চাহিদা পূরণের জন্য নির্ধারিত।

Scope

এই বিষয়টি প্রোটিন এবং স্বতন্ত্র অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা কীভাবে অনুমান করা হয়, ব্যবহৃত পদ্ধতিগুলি (নাইট্রোজেন ভারসাম্য এবং ট্রেসার অধ্যয়ন), এবং কীভাবে প্রয়োজনীয়তার অনুমানগুলি জনসংখ্যার রেফারেন্স মান হয়ে ওঠে তা কভার করে। এটি রেফারেন্স পুষ্টি বিজ্ঞান এবং ব্যক্তিগতকৃত খাদ্যতালিকাগত পরামর্শ নয়।

Core questions

• স্বতন্ত্র অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা কীভাবে অনুমান করা হয়?
• গড় প্রয়োজনীয়তা এবং প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত ভাতার মধ্যে পার্থক্য কী?
• কেন ট্রেসার অধ্যয়নগুলি পূর্ববর্তী প্রয়োজনীয়তার অনুমানগুলি সংশোধন করেছে?

Key concepts

• নাইট্রোজেন ভারসাম্য
• স্থিতিশীল-আইসোটোপ ট্রেসার (সূচক অ্যামিনো অ্যাসিড) পদ্ধতি
• অনুমানিত গড় প্রয়োজনীয়তা
• প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত ভাতা
• অ্যামিনো অ্যাসিড স্কোরিং প্যাটার্ন

Mechanisms

ক্লাসিক পদ্ধতিটি প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তাকে এমন গ্রহণ হিসাবে অনুমান করে যেখানে নাইট্রোজেন গ্রহণ নাইট্রোজেন ক্ষতির সমান (শূন্য ভারসাম্য), এবং সুস্থ প্রাপ্তবয়স্কদের উপর এই ধরনের গবেষণার একটি মেটা-বিশ্লেষণ ব্যাপকভাবে উদ্ধৃত নিরাপদ প্রোটিন গ্রহণকে সমর্থন করে (Rand, Pellett, & Young, 2003)। স্বতন্ত্র অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তাগুলি অতিরিক্তভাবে স্থিতিশীল-আইসোটোপ ট্রেসার পদ্ধতি ব্যবহার করে অনুমান করা হয়েছে, যা পুরানো নাইট্রোজেন-ভারসাম্য কাজের চেয়ে বেশ কয়েকটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য উচ্চতর মান দিয়েছে এবং MIT প্রয়োজনীয়তার প্যাটার্নকে অবহিত করেছে (Young & Borgonha, 2000)। গড় প্রয়োজনীয়তাগুলি তখন একটি সুরক্ষা মার্জিন দ্বারা সামঞ্জস্য করা হয় যাতে জনসংখ্যার পরিবর্তনশীলতা কভার করার উদ্দেশ্যে রেফারেন্স ভাতাগুলি প্রাপ্ত হয়।

Clinical relevance

প্রয়োজনীয়তা এবং রেফারেন্স-গ্রহণ ধারণাগুলি পুষ্টি বিজ্ঞান এবং জনস্বাস্থ্য পুষ্টিতে খাদ্যতালিকাগত প্রোটিনের পর্যাপ্ততা কীভাবে বর্ণনা করা হয় তা ফ্রেম করে। এই এন্ট্রিটি এই রেফারেন্স মানগুলিকে বর্ণনামূলকভাবে উপস্থাপন করে এবং ব্যক্তিদের জন্য গ্রহণ নির্ধারণের ভিত্তি নয়।

Evidence & guidelines

প্রোটিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তাগুলি বিশেষজ্ঞ পরামর্শ দ্বারা পর্যালোচনা এবং সংহিতাবদ্ধ করা হয়েছে, বিশেষত যৌথ WHO/FAO/UNU বিশেষজ্ঞ পরামর্শ এবং জাতীয় খাদ্যতালিকাগত-রেফারেন্স-গ্রহণ প্রক্রিয়া দ্বারা। এই নথিগুলি গড় প্রয়োজনীয়তা, প্রস্তাবিত ভাতা এবং প্রোটিন-গুণমান মূল্যায়নে ব্যবহৃত অ্যামিনো অ্যাসিড স্কোরিং প্যাটার্নগুলিকে সংজ্ঞায়িত করে (FAO/WHO/UNU, 2007; Rand et al., 2003)।

History

প্রাথমিক প্রয়োজনীয়তার অনুমানগুলি নাইট্রোজেন-ভারসাম্য অধ্যয়নের উপর নির্ভর করে, যার মধ্যে উইলিয়াম রোজের বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি মানব পরীক্ষাগুলি অন্তর্ভুক্ত। নাইট্রোজেন-ভারসাম্য ডেটার একটি মেটা-বিশ্লেষণ (Rand et al., 2003) এবং স্থিতিশীল-আইসোটোপ ট্রেসার কাজ (Young & Borgonha, 2000) পরে এই অনুমানগুলিকে পরিমার্জন করে, এবং বিশেষজ্ঞ পরামর্শগুলি সেগুলিকে আন্তর্জাতিক রেফারেন্স মানগুলিতে একত্রিত করে (FAO/WHO/UNU, 2007)।

Debates

নাইট্রোজেন ভারসাম্য এবং ট্রেসার পদ্ধতিগুলি কি একই প্রয়োজনীয়তা দেয়?

স্থিতিশীল-আইসোটোপ ট্রেসার অধ্যয়নগুলি ঐতিহ্যবাহী নাইট্রোজেন-ভারসাম্য অধ্যয়নের চেয়ে বেশ কয়েকটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের জন্য উচ্চতর প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করেছে, এবং দুটি পদ্ধতির সমন্বয় রেফারেন্স মান নির্ধারণে আলোচনার একটি পদ্ধতিগত বিষয় হয়ে দাঁড়িয়েছে।

Key figures

• Vernon Young
• William Rand
• Peter Pellett

Seminal works

• rand-2003
• young-2000-mit
• fao-who-unu-2007

Frequently asked questions

প্রোটিনের জন্য প্রস্তাবিত খাদ্যতালিকাগত ভাতা কী?

এটি গড় প্রয়োজনীয়তা এবং একটি সুরক্ষা মার্জিন থেকে প্রাপ্ত একটি রেফারেন্স গ্রহণ, যা একটি জনসংখ্যা গোষ্ঠীর প্রায় সমস্ত সুস্থ মানুষের প্রোটিনের চাহিদা পূরণের জন্য নির্ধারিত; এটি একটি জনসংখ্যার রেফারেন্স মান, ব্যক্তিগত প্রেসক্রিপশন নয়।

অ্যামিনো অ্যাসিডের প্রয়োজনীয়তা কীভাবে পরিমাপ করা হয়?

এগুলি মূলত নাইট্রোজেন-ভারসাম্য অধ্যয়ন দ্বারা এবং সম্প্রতি, স্থিতিশীল-আইসোটোপ ট্রেসার (সূচক অ্যামিনো অ্যাসিড) পদ্ধতি দ্বারা অনুমান করা হয়েছে, যা আপডেট করা প্রয়োজনীয়তার প্যাটার্নগুলিকে অবহিত করেছে।