Chỉ số độ chín

Chỉ số độ chín kết hợp nhiều phép đo chất lượng—chất rắn hòa tan, độ chắc, màu sắc, sự suy giảm tinh bột, sản xuất ethylene—thành một điểm số tổng hợp duy nhất cho biết mức độ trưởng thành và sẵn sàng thu hoạch của trái cây. Không giống như các chỉ số đơn lẻ, phương pháp tích hợp này tính đến sự khác biệt về giống và ảnh hưởng của môi trường để dự đoán sự chấp nhận của người tiêu dùng một cách đáng tin cậy hơn. Nó được áp dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp xuất khẩu và môi trường nghiên cứu để tiêu chuẩn hóa các quyết định thu hoạch.