Metoda Kjeldahl
Metoda Kjeldahl është një procedurë analitike klasike për përcaktimin e përmbajtjes totale të azotit në produktet ushqimore, e zhvilluar nga Johan Kjeldahl në 1883. Duke matur azotin total dhe duke aplikuar një faktor konvertimi specifik për llojin e ushqimit, metoda përcakton në mënyrë indirekte përmbajtjen e proteinave të papërpunuara. Kjeldahl mbetet metoda standarde zyrtare për përcaktimin e proteinave në ushqime, nutracëutikë dhe ushqime për kafshë në mbarë botën.
Lexoni metodën e plotë
Hyni me një llogari falas për ta lexuar këtë seksion.
Harta e metodave
Lagjja e metodave të lidhura — zgjidhni një nyje për të eksploruar.
Burimet
Si ta citoni këtë faqe
ScholarGate. (2026, June 3). Kjeldahl Method. ScholarGate. https://scholargate.app/sq/food-science/kjeldahl-method
Cila metodë?
Vendoseni këtë metodë pranë të afërmeve të saj më të ngushta dhe lexojini krah për krah — biblioteka i shtron librat mbi tryezë; zgjedhja është e juaja.
- Testimi i Përshpejtuar i Jetëgjatësisë në RaftShkenca e ushqimit↔ krahaso
- Xhelatinizimi me DSCShkenca e ushqimit↔ krahaso
- HPLCShkenca e ushqimit↔ krahaso
Similar methods
Related reference concepts
Vutë re një problem në këtë faqe? Raportojeni ose sugjeroni një korrigjim →