Înregistrări dietetice și jurnale alimentare

O înregistrare dietetică, sau jurnal alimentar, este o consemnare prospectivă în care o persoană înregistrează alimentele și băuturile consumate la momentul consumului, pe parcursul unei perioade de zile stabilite. În înregistrarea cântărită, fiecare aliment este cântărit înainte de a fi consumat; în înregistrarea estimată, cantitățile sunt descrise în măsuri casnice. Deoarece aportul este înregistrat pe măsură ce se întâmplă, înregistrările evită eroarea de memorie, dar impun o sarcină mare respondentului și pot modifica ceea ce este consumat.

Definition

O înregistrare dietetică este un jurnal prospectiv, contemporan, al tuturor alimentelor și băuturilor consumate pe parcursul uneia sau mai multor zile, cu cantitățile fie cântărite (înregistrare cântărită), fie estimate în măsuri casnice (înregistrare estimată).

Scope

Acest subiect acoperă înregistrarea prospectivă a aportului, distincția dintre înregistrările cântărite și cele estimate, rolul înregistrării ca metodă de referință apropiată în studiile de validare și sarcinile sale caracteristice de reactivitate și înregistrare incompletă. Tratează înregistrarea ca pe un instrument de măsurare, nu ca pe un ghid clinic.

Core questions

• Cum diferă înregistrarea prospectivă a aportului în ceea ce privește eroarea față de metodele bazate pe reamintire?
• Care este compromisul dintre înregistrările cântărite și cele estimate?
• Cum afectează reactivitatea și oboseala respondentului aportul bazat pe înregistrări?

Key concepts

• Înregistrare prospectivă, contemporană
• Înregistrări cântărite versus estimate
• Sarcina și oboseala respondentului
• Reactivitate (modificarea alimentației în timpul înregistrării)
• Numărul de zile de înregistrare
• Utilizare ca metodă de referință apropiată în validare

Mechanisms

Deoarece alimentele sunt înregistrate în momentul consumului, înregistrarea elimină eroarea de memorie inerentă reamintirilor retrospective, iar înregistrarea cântărită elimină, de asemenea, o mare parte din eroarea de estimare a porțiilor, motiv pentru care înregistrările pe mai multe zile au servit ca standard de referință apropiat în studiile de validare. Costul este o sarcină mare pentru participant: ținerea unui jurnal este solicitantă, astfel încât calitatea înregistrării scade pe parcursul zilelor succesive, iar actul de înregistrare poate modifica comportamentul alimentar (reactivitate) către aporturi mai simple sau mai mici. Ca în cazul tuturor auto-raportărilor, înregistrările subestimează în continuare energia în comparație cu biomarcatorii de recuperare, astfel încât chiar și înregistrările cântărite nu sunt referințe lipsite de erori.

Clinical relevance

Jurnalele alimentare sunt utilizate în cercetarea nutrițională ca o măsură detaliată a aportului și, mai general, auto-monitorizarea aportului este o strategie comportamentală documentată studiată în cercetarea privind managementul greutății; înțelegerea acurateței înregistrării face parte din interpretarea acestor date. Această intrare descrie modul în care sunt generate datele din înregistrări și nu constituie o bază pentru prescripții dietetice individuale.

Epidemiology

Înregistrările cântărite și estimate pe mai multe zile sunt utilizate pe scară largă în sub-studii de validare ale instrumentelor de cohortă și în sondaje dietetice detaliate. Comparația cu biomarcatorii de recuperare arată că înregistrările subestimează energia mai puțin sever decât chestionarele în anumite contexte, dar totuși imperfect, iar reactivitatea și scăderea conformității limitează numărul de zile de înregistrare fezabile.

Evidence & guidelines

Literatura de validare a metodelor, nu ghidurile de tratament, guvernează acest subiect. Înregistrările servesc frecvent ca instrument de referință față de care sunt validate FFQ-urile și reamintirile, iar revizuirile sistematice ale auto-monitorizării descriu utilizarea și limitările lor comportamentale.

History

Înregistrarea alimentară cântărită este printre cele mai vechi metode cantitative de măsurare a dietei, înrădăcinată în studii metabolice și casnice timpurii, și a fost mult timp considerată standardul de aur. Începând cu anii 1990, validarea prin biomarkeri a arătat că chiar și înregistrările cântărite subestimează energia, repoziționându-le ca o referință de înaltă calitate, dar totuși imperfectă, mai degrabă decât un standard lipsit de erori.

Debates

Sunt înregistrările alimentare cântărite un standard de referință valid?

Înregistrările au fost tratate istoric ca standardul de aur, dar validarea prin biomarkeri de recuperare a arătat că și acestea subestimează energia și sunt afectate de reactivitate, deci sunt acum considerate o referință puternică apropiată, mai degrabă decât un standard lipsit de erori.

Key figures

• Sheila Bingham
• Lora Burke
• Frances Thompson
• Amy Subar

Seminal works

• bingham-1997

Frequently asked questions

Care este diferența dintre o înregistrare alimentară cântărită și una estimată?

Într-o înregistrare cântărită, respondentul cântărește fiecare aliment și băutură înainte de a consuma, oferind cantități precise; într-o înregistrare estimată, respondentul descrie cantitățile folosind măsuri casnice sau descrieri de porții. Înregistrările cântărite sunt mai precise pentru porții, dar mai greu de realizat, în timp ce înregistrările estimate sunt mai ușor de ținut, dar introduc erori de estimare a porțiilor.

Ce este reactivitatea într-un jurnal alimentar?

Reactivitatea este tendința ca actul de înregistrare a aportului să modifice ceea ce mănâncă o persoană, de exemplu, simplificarea meselor sau consumul unei cantități mai mici, deoarece înregistrarea este greoaie sau deoarece observarea determină alegeri percepute ca fiind mai sănătoase. Este o limitare care poate distorsiona în jos estimările aportului bazate pe înregistrări.