HACCP
HACCP (Analiza Riscurilor și Punctele Critice de Control) este o abordare preventivă sistematică pentru siguranța alimentară, dezvoltată la sfârșitul anilor 1980 de Bryan și colaboratorii săi. Aceasta identifică pericolele biologice, chimice și fizice potențiale în procesele de producție alimentară și stabilește puncte critice de control pentru a preveni contaminarea. HACCP este acum recunoscut la nivel mondial ca standardul de aur pentru managementul siguranței alimentare.
Citește metoda completă
Autentifică-te cu un cont gratuit pentru a citi această secțiune.
Harta metodelor
Vecinătatea metodelor înrudite — selectați un nod pentru a explora.
Surse
- Bryan, F. L. (1992). Hazard Analysis Critical Control Point Evaluations: A Guide to Identifying Hazards and Assessing Risks Associated with Food Preparation and Storage. Journal of Food Protection, 55(1), 51-59. link ↗
- Codex Alimentarius Commission (1997). HACCP System and Guidelines for Its Application. link ↗
Cum se citează această pagină
ScholarGate. (2026, June 3). Hazard Analysis and Critical Control Points. ScholarGate. https://scholargate.app/ro/food-science/haccp
Ce metodă?
Așezați această metodă lângă cele mai apropiate rude și citiți-le alăturat — biblioteca pune cărțile pe masă; alegerea vă aparține.
- Testare Accelerată a Duratei de ValabilitateȘtiința alimentelor↔ compară
- Valoarea D și valoarea ZȘtiința alimentelor↔ compară
- Analiza Descriptivă CantitativăȘtiința alimentelor↔ compară
Citat de
Similar methods
Ai observat o problemă pe această pagină? Raportează sau sugerează o corectură →