Aminosyrebehov og anbefalte daglige inntak

Aminosyrebehov er de mengdene av individuelle essensielle aminosyrer, og av totalprotein, som må tilføres gjennom kostholdet for å opprettholde nitrogenbalansen og dekke metabolske behov. Disse behovene omsettes til referanseverdier, som anbefalte daglige inntak, som er ment å dekke behovene til nesten alle friske personer i en befolkningsgruppe.

Definition

Et aminosyrebehov er det laveste inntaket av en aminosyre (eller totalprotein) som opprettholder nitrogenbalansen og metabolsk funksjon; et anbefalt daglig inntak er inntaket avledet fra gjennomsnittsbehovet pluss en sikkerhetsmargin, fastsatt for å dekke behovene til nesten alle friske individer i en definert gruppe.

Scope

Dette emnet omhandler hvordan behov for protein og individuelle aminosyrer estimeres, metodene som benyttes (nitrogenbalanse og sporstoffstudier), samt hvordan behovsestimater blir til befolkningsbaserte referanseverdier. Innholdet er referansebasert ernæringsvitenskap og er ikke individualisert kostholdsveiledning.

Core questions

• Hvordan estimeres behov for individuelle aminosyrer?
• Hva er forskjellen mellom et gjennomsnittsbehov og et anbefalt daglig inntak?
• Hvorfor reviderte sporstoffstudier tidligere behovsestimater?

Key concepts

• Nitrogenbalanse
• Stabile-isotop-spor (indikatoraminosyre) metoder
• Estimert gjennomsnittsbehov
• Anbefalt daglig inntak
• Aminosyreskåringsmønster

Mechanisms

Den klassiske metoden estimerer proteinbehovet som det inntaket der nitrogeninntak er lik nitrogentap (nullbalanse), og en metaanalyse av slike studier hos friske voksne danner grunnlaget for det mye siterte sikre proteininntaket (Rand, Pellett, & Young, 2003). Individuelle aminosyrebehov er i tillegg estimert med stabile-isotop-spormetoder, som ga høyere verdier for flere essensielle aminosyrer enn eldre nitrogenbalansestudier og informerte MIT-behovsmønsteret (Young & Borgonha, 2000). Gjennomsnittsbehov justeres deretter med en sikkerhetsmargin for å utlede referanseinntak som er ment å dekke befolkningens variasjon.

Clinical relevance

Behovs- og referanseinntak-begreper danner rammen for hvordan kostholdsproteinets tilstrekkelighet beskrives i ernæringsvitenskap og folkehelsernæring. Dette oppslagsverket presenterer disse referanseverdiene beskrivende og er ikke et grunnlag for å foreskrive inntak til enkeltpersoner.

Evidence & guidelines

Protein- og aminosyrebehov er gjennomgått og kodifisert av ekspertkonsultasjoner, særlig den felles WHO/FAO/UNU-ekspertkonsultasjonen, og av nasjonale prosesser for kostholdsreferanseinntak. Disse dokumentene definerer gjennomsnittsbehov, anbefalte inntak og aminosyreskåringsmønstre som brukes ved proteinkvalitetsvurdering (FAO/WHO/UNU, 2007; Rand et al., 2003).

History

Tidlige behovsestimater hvilte på nitrogenbalansestudier, inkludert William Roses menneskeforsøk fra midten av det tjuende århundret. En metaanalyse av nitrogenbalancedata (Rand et al., 2003) og stabile-isotop-sporarbeid (Young & Borgonha, 2000) raffinerte senere disse estimatene, og ekspertkonsultasjoner sammenstilte dem til internasjonale referanseverdier (FAO/WHO/UNU, 2007).

Debates

Gir nitrogenbalanse og sporstoffmetoder de samme behovene?

Stabile-isotop-sporstudier har antydet høyere behov for flere uunnværlige aminosyrer enn tradisjonelle nitrogenbalansestudier, og det å forene de to tilnærmingene har vært et metodologisk diskusjonstema ved fastsettelse av referanseverdier.

Key figures

• Vernon Young
• William Rand
• Peter Pellett

Seminal works

• rand-2003
• young-2000-mit
• fao-who-unu-2007

Frequently asked questions

Hva er et anbefalt daglig inntak for protein?

Det er et referanseinntak avledet fra gjennomsnittsbehovet pluss en sikkerhetsmargin, fastsatt for å dekke proteinbehovene til nesten alle friske personer i en befolkningsgruppe; det er en befolkningsbasert referanseverdi snarere enn en individuell forskrivning.

Hvordan måles aminosyrebehov?

De har primært blitt estimert ved nitrogenbalansestudier og, mer nylig, ved stabile-isotop-spor (indikatoraminosyre) metoder, som informerte oppdaterte behovsmønstre.