HACCP
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) er en systematisk forebyggende tilnærming til matsikkerhet utviklet på slutten av 1980-tallet av Bryan og kolleger. Den identifiserer potensielle biologiske, kjemiske og fysiske farer i matproduksjonsprosesser og etablerer kritiske kontrollpunkter for å forhindre kontaminering. HACCP er nå globalt anerkjent som gullstandarden for styring av matsikkerhet.
Les hele metoden
Logg inn med en gratis konto for å lese denne delen.
Metodekart
Nabolaget av beslektede metoder — velg en node for å utforske.
Kilder
- Bryan, F. L. (1992). Hazard Analysis Critical Control Point Evaluations: A Guide to Identifying Hazards and Assessing Risks Associated with Food Preparation and Storage. Journal of Food Protection, 55(1), 51-59. link ↗
- Codex Alimentarius Commission (1997). HACCP System and Guidelines for Its Application. link ↗
Slik siterer du denne siden
ScholarGate. (2026, June 3). Hazard Analysis and Critical Control Points. ScholarGate. https://scholargate.app/no/food-science/haccp
Hvilken metode?
Sett denne metoden ved siden av sin nærmeste slektning og les dem side om side — biblioteket legger bøkene på bordet; valget er ditt.
- Akselerert holdbarhetstestingMatvitenskap↔ sammenlign
- D-verdi og Z-verdiMatvitenskap↔ sammenlign
- Kvantitativ deskriptiv analyseMatvitenskap↔ sammenlign
Referert av
Similar methods
Funnet en feil på denne siden? Rapporter eller foreslå en rettelse →