Conservazione in atmosfera controllata
La conservazione in atmosfera controllata (AC) prolunga la shelf-life dei frutti oltre la sola refrigerazione, regolando attivamente le concentrazioni di ossigeno (O₂) e anidride carbonica (CO₂) durante lo stoccaggio. Riducendo i tassi di respirazione e di produzione di etilene, la conservazione in AC può mantenere la qualità dei frutti per mesi. Questa tecnica avanzata è costosa ma economicamente giustificata per frutti di pregio destinati all'esportazione a lunga distanza o a finestre di mercato estese.
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Fonti
- Kader, A. A. (2002). Postharvest Technology of Horticultural Crops (3rd ed.). University of California Agricultural and Natural Resources Publication. link ↗
- Beaudry, R. M. (2000). Responses of horticultural commodities to low oxygen: Limits to the expanded use of controlled atmospheres. Journal of the American Society for Horticultural Science, 125(6), 698–705. link ↗
Come citare questa pagina
ScholarGate. (2026, June 3). Manipulation of Gas Composition for Extended Shelf Life and Quality Retention. ScholarGate. https://scholargate.app/it/horticulture/controlled-atmosphere-storage
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