Pencernaan dan Penyerapan Makronutrien

Pencernaan dan penyerapan makronutrien adalah proses di mana karbohidrat, protein, dan lemak dari makanan dipecah menjadi unit yang dapat diserap dan diambil oleh usus. Enzim luminal dan brush-border menghidrolisis polisakarida, protein, dan trigliserida, dan gula, asam amino dan peptida, serta asam lemak dan monogliserida yang dihasilkan melintasi enterosit melalui jalur yang dimediasi transporter dan spesifik lipid.

Definition

Pencernaan dan penyerapan makronutrien adalah konversi enzimatik karbohidrat, protein, dan lipid dari makanan menjadi monosakarida, peptida dan asam amino, serta asam lemak dan monogliserida, diikuti dengan transportnya melintasi epitel usus ke dalam darah atau limfa.

Scope

Topik ini mencakup pemecahan enzimatik ketiga makronutrien dan mekanisme membran yang memindahkan produknya ke dalam tubuh — transpor gula yang digabungkan natrium dan difasilitasi, pembawa peptida dan asam amino, serta penyerapan yang bergantung pada misel dan re-esterifikasi lipid. Ini adalah fisiologi referensi dan tidak memberikan resep diet.

Core questions

• Bagaimana karbohidrat, protein, dan lemak dari makanan dipecah menjadi unit yang dapat diserap?
• Mekanisme transpor apa yang memindahkan gula, asam amino, dan produk pencernaan lipid melintasi enterosit?
• Mengapa penyerapan lipid bergantung pada garam empedu dan pembentukan misel daripada transporter sederhana?

Key concepts

• Hidrolisis luminal dan brush-border
• Kotranspor natrium-glukosa (SGLT1) dan transpor terfasilitasi (GLUT2, GLUT5)
• Transporter peptida dan asam amino
• Garam empedu, misel campuran, dan pelarutan lipid
• Pengambilan asam lemak dan perakitan kilomikron
• Pencernaan membran pada brush border

Mechanisms

Pencernaan karbohidrat berlangsung dari amilase hingga disakaridase brush-border, dan monosakarida yang dilepaskan diserap oleh transporter yang digabungkan natrium dan difasilitasi: glukosa dan galaktosa masuk melalui SGLT1 dan keluar melalui GLUT2, sedangkan fruktosa menggunakan GLUT5 (Wright et al., 2011). Protein dipecah oleh protease lambung dan pankreas serta peptidase brush-border, dan asam amino serta peptida kecil yang dihasilkan diambil oleh pembawa spesifik yang digabungkan natrium atau proton. Trigliserida makanan diemulsi, dihidrolisis oleh lipase pankreas, dan dilarutkan dalam misel campuran garam empedu; asam lemak dan monogliserida kemudian masuk ke enterosit, dire-esterifikasi, dan diekspor sebagai kilomikron ke dalam limfa (Iqbal & Hussain, 2009). Ketiga jalur ini beroperasi di seluruh permukaan usus halus yang diperluas yang menyediakan area penyerapan untuk pengambilan (Helander & Fändriks, 2014).

Clinical relevance

Mekanisme ini mendasari bagaimana kondisi seperti malabsorpsi laktosa, insufisiensi enzim pankreas, dan malabsorpsi lemak dipahami dalam ilmu kesehatan. Entri ini adalah materi referensi deskriptif dan bukan dasar untuk diagnosis individu, resep diet, atau pengobatan.

Seminal works

• wright-2011
• iqbal-hussain-2009

Frequently asked questions

Mengapa penyerapan glukosa digambarkan sebagai 'aktif'?

Glukosa dibawa ke dalam enterosit melawan gradien konsentrasinya oleh kotransporter natrium-glukosa SGLT1, yang menggabungkan pengambilan glukosa dengan pergerakan natrium ke dalam yang didorong oleh pompa natrium.

Mengapa penyerapan lemak membutuhkan empedu?

Lemak makanan kurang larut dalam air, sehingga garam empedu mengemulsinya dan membentuk misel campuran yang membawa asam lemak dan monogliserida ke permukaan absorptif, memungkinkan mereka masuk ke enterosit untuk perakitan kembali dan transpor.