Texture Profile Analysis
Texture Profile Analysis (TPA) is an objective, mechanical method that simulates mastication (chewing) to measure the textural properties of food products. Developed by Bourne in 1968, TPA uses a texture analyzer (a machine that applies defined forces and movements to a sample) to generate a force-time curve from which multiple texture attributes (hardness, springiness, chewiness, cohesiveness, adhesiveness) are extracted and quantified.
स्रोत रिकॉर्ड
विधियों के स्रोत रिकॉर्ड से उद्धरण शब्दशः कॉपी किए गए हैं। इनसे किसी भी दावे-स्तरीय सत्यापन का अनुमान नहीं लगाया गया है।
- Bourne, M. C. (1968). Texture profile of foods. Journal of Food Science, 33(3), 280-283. · URL
- Meilgaard, M. C., Carr, B. T., & Civille, G. V. (2006). Sensory evaluation techniques (4th ed.). CRC Press. · URL
क्यूरेटेड दावे
साक्ष्य लेज़र में दावे बने हुए हैं, प्रत्येक का अपना मूल्यांकन है।
जब लेज़र में कोई दावा नहीं होता है तो यह दृश्य दावा मूल्यांकन का आविष्कार नहीं करता है।
संबंधित विधियाँ
विधि ग्राफ़ से उत्पन्न और मशीन-अनुशंसित संबंध के रूप में दिखाए गए हैं — किसी भी साक्ष्य दावे का अनुमान नहीं लगाया गया है।