Kjeldahl Method
The Kjeldahl Method is a classical analytical procedure for determining the total nitrogen content of food products, developed by Johan Kjeldahl in 1883. By measuring total nitrogen and applying a conversion factor specific to the food type, the method indirectly determines crude protein content. Kjeldahl remains the official standard method for protein determination in foods, nutraceuticals, and animal feeds worldwide.
Registro de origen
Citas copiadas textualmente del registro de origen del método. No se infiere ninguna verificación a nivel de afirmación de ellas.
- Kjeldahl, J. G. C. T. (1883). Neue Methode zur Bestimmung des Stickstoffs in organischen Körpern. Zeitschrift für Analytische Chemie, 22, 366-383. · URL
- AOAC International (2016). Official Methods of Analysis (20th ed.). AOAC International. · URL
Afirmaciones curadas
Afirmaciones persistidas en el libro mayor de evidencia, cada una con su propia evaluación.
Esta vista no inventa una evaluación de afirmación si el libro mayor no tiene ninguna.
Métodos relacionados
Generado a partir del grafo de métodos y mostrado como relaciones sugeridas por la máquina; no se infiere ninguna afirmación de evidencia.