Ηλεκτρονική μύτη
Η ηλεκτρονική μύτη (e-nose) είναι μια οργανοληπτική αναλυτική συσκευή που μιμείται το θηλαστικό οσφρητικό σύστημα για την ανίχνευση και αναγνώριση πτητικών οργανικών ενώσεων (οσμών) σε τρόφιμα. Αναπτύχθηκε από τους Persaud και Dodd το 1982, οι e-noses χρησιμοποιούν συστοιχίες μη-επιλεκτικών χημικών αισθητήρων σε συνδυασμό με αλγορίθμους αναγνώρισης προτύπων για τη δημιουργία ηλεκτρονικών υπογραφών αρωμάτων τροφίμων, επιτρέποντας την αντικειμενική, ταχεία αξιολόγηση ποιότητας και πρόβλεψη διάρκειας ζωής.
Διαβάστε ολόκληρη τη μέθοδο
Συνδεθείτε με δωρεάν λογαριασμό για να διαβάσετε αυτή την ενότητα.
Χάρτης μεθόδων
Η γειτονιά των σχετιζόμενων μεθόδων — επιλέξτε έναν κόμβο για εξερεύνηση.
Πηγές
- Persaud, K., & Dodd, G. (1982). Analysis of discrimination mechanisms in the mammalian olfactory system using a model nose. Nature, 299(5881), 352-355. DOI: 10.1038/299352a0 ↗
- Peris, M., & Escuder-Gilabert, L. (2009). A 21st century technique for food control: Electronic noses. Analytica Chimica Acta, 638(2), 159-171. DOI: 10.1016/j.aca.2009.02.009 ↗
Πώς να παραπέμψετε σε αυτή τη σελίδα
ScholarGate. (2026, June 3). Electronic Nose (e-Nose). ScholarGate. https://scholargate.app/el/food-science/electronic-nose
Ποια μέθοδος;
Τοποθετήστε αυτή τη μέθοδο δίπλα στις πιο συγγενείς της και διαβάστε τις παράλληλα — η βιβλιοθήκη απλώνει τα βιβλία στο τραπέζι· η επιλογή είναι δική σας.
- Χρωματογραφία Αερίου-ΟλφακτομετρίαΕπιστήμη Τροφίμων↔ σύγκριση
- HPLCΕπιστήμη Τροφίμων↔ σύγκριση
- Ανάλυση Προφίλ ΥφήςΕπιστήμη Τροφίμων↔ σύγκριση
Αναφέρεται από
Similar methods
Related reference concepts
Εντοπίσατε πρόβλημα σε αυτή τη σελίδα; Αναφέρετέ το ή προτείνετε διόρθωση →