Klidový energetický výdej a termický efekt potravy

Klidový energetický výdej je energie, kterou tělo vydává v klidu na udržení základních fyziologických funkcí, a u většiny lidí představuje největší složku celkového denního energetického výdeje. Termický efekt potravy je dodatečná energie vynaložená na trávení, vstřebávání a zpracování jídla. Společně popisují dvě ze tří hlavních složek energetického výdeje, vedle fyzické aktivity.

Definition

Klidový energetický výdej (často zaměňovaný s bazálním energetickým výdejem za standardizovaných podmínek) je rychlost energetického výdeje bdělého jedince v fyzickém a duševním klidu v termoneutrálním prostředí, obvykle po nočním lačnění. Termický efekt potravy (termogeneze vyvolaná stravou) je zvýšení energetického výdeje nad klidovou úroveň, které následuje po požití jídla.

Scope

Toto téma se zabývá tím, jak je klidový energetický výdej definován a měřen, co určuje jeho velikost a jak termický efekt potravy přispívá k celkovému výdeji a liší se v závislosti na složení jídla. Je prezentováno jako referenční a vzdělávací popis energetického výdeje, nikoli jako rada ohledně individuálních energetických potřeb.

Core questions

• Jaký podíl celkového denního energetického výdeje připadá na klidový metabolismus?
• Které tkáně a faktory tělesné kompozice nejvíce ovlivňují klidový energetický výdej?
• Jak velký je termický efekt potravy a jak se liší mezi bílkovinami, sacharidy a tuky?
• Jak jsou tyto složky měřeny pomocí nepřímé kalorimetrie?

Key concepts

• Klidový energetický výdej
• Bazální energetický výdej
• Termický efekt potravy (termogeneze vyvolaná stravou)
• Celkový denní energetický výdej
• Beztuková tělesná hmota jako determinant klidového výdeje
• Nepřímá kalorimetrie
• Prediktivní rovnice (např. Harris-Benedict)

Mechanisms

Klidový energetický výdej odráží energetické náklady na udržení buněčné a orgánové funkce a úzce souvisí s beztukovou (libovou) hmotou, takže tělesná kompozice je primárním determinantem; prediktivní rovnice, jako je Harris-Benedictova rovnice, jej odhadují z tělesné velikosti, pohlaví a věku (Roza & Shizgal, 1984). Termický efekt potravy vzniká z energie potřebné k trávení, vstřebávání, transportu, metabolismu a ukládání přijatých živin; je proporcionálně největší pro bílkoviny a nejmenší pro tuky a u smíšené stravy obvykle představuje zhruba desetinu přijaté energie (Westerterp, 2004). Obě složky a rozdělení paliv, které je doprovází, jsou kvantifikovány nepřímou kalorimetrií z spotřeby kyslíku a produkce oxidu uhličitého (Frayn, 1983).

Clinical relevance

Odhad klidového energetického výdeje a termického efektu potravy přispívá k pochopení energetických požadavků a výdeje v nutričním a metabolickém výzkumu. Materiál zde je popisný a vzdělávací a neposkytuje individualizované energetické cíle ani dietní předpisy.

History

Kvantitativní studium lidského energetického výdeje pomocí kalorimetrie se rozvíjelo během devatenáctého a na počátku dvacátého století a přehled Passmorea a Durnina z roku 1955 konsolidoval znalosti o energetickém výdeji u lidí. Prediktivní rovnice pro klidové potřeby, jako je Harris-Benedictova rovnice znovu zkoumaná Roza a Shizgalem (1984), učinily odhad praktickým, zatímco pozdější práce charakterizovaly termogenezi vyvolanou stravou jako odlišnou, na makroživinách závislou složku výdeje.

Key figures

• Klaas Westerterp
• Reginald Passmore
• John Durnin

Seminal works

• roza-shizgal-1984
• westerterp-2004
• passmore-1955

Frequently asked questions

Proč se klidový energetický výdej mezi lidmi tak liší?

Velká část variability sleduje rozdíly v beztukové (libové) hmotě, protože metabolicky aktivní tkáň je hlavním hybatelem klidového energetického výdeje; věk, pohlaví a velikost těla také přispívají, proto prediktivní rovnice tyto faktory zahrnují.

Liší se termický efekt potravy podle makroživin?

Ano. Bílkoviny mají nejvyšší termický efekt kvůli nákladům na jejich metabolismus a ukládání, sacharidy jsou na střední úrovni a tuky nejníže, jak uvádí Westerterp (2004).