HACCP
HACCP এই নীতির উপর ভিত্তি করে তৈরি যে আপনি খাদ্য পরীক্ষা করে নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে পারবেন না—আপনাকে এটি নকশার মাধ্যমেই তৈরি করতে হবে। চূড়ান্ত পণ্য পরীক্ষা করার পরিবর্তে, HACCP প্রক্রিয়ার কোথায় ভুল হতে পারে তা চিহ্নিত করে এবং সেই গুরুত্বপূর্ণ বিন্দুগুলিতে সুরক্ষা ব্যবস্থা স্থাপন করে। এটিকে আগুন লাগার পরে ফায়ার ডিপার্টমেন্টকে ডাকার পরিবর্তে আগুন লাগার আগেই স্মোক ডিটেক্টর (পর্যবেক্ষণ) এবং ফায়ার এক্সটিংগুইশার (সংশোধনমূলক ব্যবস্থা) স্থাপন করার মতো ভাবুন। এই পদ্ধতিটি বৈজ্ঞানিক কঠোরতা এবং ব্যবহারিক পরিচালন জ্ঞানের সমন্বয় ঘটায়।
পুরো পদ্ধতিটি পড়ুন
এই অংশটি পড়তে বিনামূল্যের অ্যাকাউন্ট দিয়ে সাইন ইন করুন।
পদ্ধতি-মানচিত্র
সম্পর্কিত পদ্ধতিসমূহের প্রতিবেশ — অন্বেষণ করতে একটি নোড নির্বাচন করুন।
উৎস
- Bryan, F. L. (1992). Hazard Analysis Critical Control Point Evaluations: A Guide to Identifying Hazards and Assessing Risks Associated with Food Preparation and Storage. Journal of Food Protection, 55(1), 51-59. link ↗
- Codex Alimentarius Commission (1997). HACCP System and Guidelines for Its Application. link ↗
এই পৃষ্ঠা কীভাবে উদ্ধৃত করবেন
ScholarGate. (2026, June 3). Hazard Analysis and Critical Control Points. ScholarGate. https://scholargate.app/bn/food-science/haccp
কোন পদ্ধতি?
এই পদ্ধতিটিকে তার নিকটতম সমগোত্রীয়দের পাশে রাখুন এবং পাশাপাশি পড়ুন — গ্রন্থাগার বইগুলি টেবিলে সাজিয়ে দেয়; নির্বাচন আপনার।
- ত্বরান্বিত শেল্ফ-লাইফ টেস্টিংখাদ্য বিজ্ঞান↔ তুলনা করুন
- ডি-মান এবং জেড-মানখাদ্য বিজ্ঞান↔ তুলনা করুন
- পরিমাণগত বর্ণনামূলক বিশ্লেষণখাদ্য বিজ্ঞান↔ তুলনা করুন
যেখানে উদ্ধৃত
Similar methods
এই পৃষ্ঠায় কোনো ত্রুটি চোখে পড়েছে? জানান বা সংশোধনের প্রস্তাব দিন →