Texture Profile Analysis
Texture Profile Analysis (TPA) is an objective, mechanical method that simulates mastication (chewing) to measure the textural properties of food products. Developed by Bourne in 1968, TPA uses a texture analyzer (a machine that applies defined forces and movements to a sample) to generate a force-time curve from which multiple texture attributes (hardness, springiness, chewiness, cohesiveness, adhesiveness) are extracted and quantified.
উৎস রেকর্ড
পদ্ধতির উৎস রেকর্ড থেকে উদ্ধৃতিগুলি হুবহু অনুলিপি করা হয়েছে। এগুলি থেকে কোনও দাবি-স্তরের যাচাইকরণ অনুমান করা হয় না।
- Bourne, M. C. (1968). Texture profile of foods. Journal of Food Science, 33(3), 280-283. · URL
- Meilgaard, M. C., Carr, B. T., & Civille, G. V. (2006). Sensory evaluation techniques (4th ed.). CRC Press. · URL
কিউরেটেড দাবি
প্রমাণ লেজারে দাবিগুলি সংরক্ষিত আছে, প্রতিটির নিজস্ব মূল্যায়ন সহ।
প্রমাণ লেজারে কিছু না থাকলে এই ভিউ কোনও দাবি মূল্যায়ন তৈরি করে না।
সম্পর্কিত পদ্ধতি
পদ্ধতি গ্রাফ থেকে তৈরি এবং মেশিন-প্রস্তাবিত সম্পর্ক হিসাবে দেখানো হয়েছে — কোনও প্রমাণ দাবি অনুমান করা হয় না।