Phân tích cặn hữu cơ trong khảo cổ học

Phân tích cặn hữu cơ giúp thu hồi và xác định các phân tử còn sót lại của chất béo, dầu, nhựa cây và các chất khác được hấp thụ trong đồ gốm và các hiện vật khác, từ đó tiết lộ những gì các vật chứa cổ đại từng đựng.

Definition

Nghiên cứu hóa học các chất hữu cơ được bảo quản trong hoặc trên các vật liệu khảo cổ, sử dụng các dấu ấn sinh học để xác định các mặt hàng như thực phẩm, chất béo và nhựa cây đã được chế biến, lưu trữ hoặc tiêu thụ.

Scope

Chủ đề này bao gồm việc chiết xuất và nhận dạng lipid, protein và các phân tử sinh học khác được bảo quản trong gốm sứ, đất và hiện vật, chủ yếu thông qua sắc ký khí-khối phổ và phân tích đồng vị đặc hiệu hợp chất. Nó đề cập đến việc sử dụng các dấu ấn sinh học để xác định thực phẩm, đồ uống và cặn chế biến, cũng như các vấn đề về bảo quản và ô nhiễm hạn chế việc giải thích.

Core questions

• Những phân tử hữu cơ nào tồn tại trong các vật liệu khảo cổ, và bằng cách nào?
• Làm thế nào để chiết xuất và xác định các cặn thành các mặt hàng cụ thể?
• Các dấu ấn sinh học tiết lộ điều gì về chế độ ăn uống, ẩm thực và việc sử dụng tài nguyên?
• Làm thế nào để phân biệt ô nhiễm và sự xuống cấp với các tín hiệu thực sự?

Key theories

Phương pháp dấu ấn sinh học

Nguyên tắc rằng các hợp chất hữu cơ cụ thể hoạt động như dấu vân tay phân tử của các chất đặc biệt, cho phép các cặn đã bị phân hủy được liên kết với các mặt hàng như chất béo từ sữa, dầu thực vật hoặc sáp ong.

Phân tích đồng vị đặc hiệu hợp chất

Đo lường các đồng vị bền của các hợp chất riêng lẻ, chẳng hạn như axit béo, để phân biệt các nguồn có cùng phân tử, ví dụ như tách chất béo từ sữa khỏi chất béo từ xác động vật.

History

Phân tích cặn hữu cơ phát triển từ những năm 1970 trở đi khi sắc ký khí và khối phổ trở nên khả dụng, và trưởng thành nhờ công trình của Richard Evershed và các đồng nghiệp trong cái được gọi là cuộc cách mạng dấu ấn sinh học khảo cổ học. Phân tích đồng vị đặc hiệu hợp chất sau đó cho phép phân biệt tinh vi hơn, đặc biệt trong việc truy tìm nguồn gốc của việc chăn nuôi bò sữa.

Debates

Ô nhiễm và bảo quản

Vì các cặn dễ bị phân hủy, di chuyển và ô nhiễm hiện đại, các học giả tranh luận về các tiêu chí để xác thực các tín hiệu cổ đại và độ tin cậy của việc nhận dạng một hợp chất duy nhất.

Key figures

• Richard Evershed
• Carl Heron
• A. Mark Pollard

Seminal works

• evershed2008
• regertetal2000

Frequently asked questions

Phân tích cặn có thể cho chúng ta biết điều gì?

Nó có thể tiết lộ những loại thực phẩm, đồ uống, dầu, nhựa cây hoặc các chất khác đã từng được chứa hoặc chế biến trong nồi và các vật thể khác, ngay cả khi không có gì có thể nhìn thấy bằng mắt thường.

Làm thế nào để xác định các cặn nếu chúng đã bị phân hủy?

Các nhà phân tích tìm kiếm các phân tử đặc trưng còn sót lại, hoặc các dấu ấn sinh học, và sử dụng các đồng vị của các hợp chất riêng lẻ để liên kết các tàn tích đã bị phân hủy với một nguồn gốc ban đầu có khả năng.