Gıda Bilimi ve Güvenliği

Alt konular

• Gıda Katkı Maddeleri, İşleme Yardımcıları ve Güvenlik Değerlendirmesi
• Gıda Bileşimi ve Analizi
• Gıda Özellikleri ve İşleme Teknolojisi
• Gıda Kalitesi, Tazeliği ve Duyusal Değerlendirme
• Gıda Güvenliği Risk Değerlendirmesi ve Kalite Standartları
• Fonksiyonel Gıdalar, Zenginleştirme ve Biyoyararlanım

Bu kavram için yöntemler

• HACCP
• HPLC
• Accelerated Shelf-Life Testing
• Meat Quality Assessment
• Rheometry
• Maillard Reaction Kinetics
• Minimum Inhibitory Concentration Assay
• Temporal Dominance of Sensations

İlgili kavramlar

• İnsan Beslenmesi
• Beslenme ve Diyetetik
• Beslenme Biyokimyası
• Gıda Güvenliği Risk Değerlendirmesi ve Kalite Standartları
• Gıda Kalitesi, Tazeliği ve Duyusal Değerlendirme
• Gıda Özellikleri ve İşleme Teknolojisi