Aminozuurbehoeften en aanbevolen dagelijkse hoeveelheden

Aminozuurbehoeften zijn de hoeveelheden individuele essentiële aminozuren, en van totaal eiwit, die via de voeding moeten worden ingenomen om de stikstofbalans te handhaven en in de metabole behoeften te voorzien. Deze behoeften worden vertaald naar referentiewaarden, zoals aanbevolen dagelijkse hoeveelheden, die bedoeld zijn om in de behoeften van vrijwel alle gezonde personen in een bevolkingsgroep te voorzien.

Definition

Een aminozyurbehoefte is de laagste inname van een aminozuur (of van totaal eiwit) die de stikstofbalans en de metabole functie in stand houdt; een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid is de inname afgeleid van de gemiddelde behoefte vermeerderd met een marge, vastgesteld om in de behoeften van vrijwel alle gezonde personen in een omschreven groep te voorzien.

Scope

Dit onderwerp behandelt de manier waarop behoeften aan eiwit en individuele aminozuren worden geschat, de gebruikte methoden (stikstofbalans en tracerstudies) en de wijze waarop behoefteschattingen worden omgezet in bevolkingsreferentiewaarden. Het betreft voedingswetenschap als referentie en is geen geïndividualiseerd voedingsadvies.

Core questions

• Hoe worden behoeften aan individuele aminozuren geschat?
• Wat is het verschil tussen een gemiddelde behoefte en een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid?
• Waarom hebben tracerstudies eerdere behoefteschattingen herzien?

Key concepts

• Stikstofbalans
• Stabiele-isotoop-tracer (indicator-aminozuur)methoden
• Geschatte gemiddelde behoefte
• Aanbevolen dagelijkse hoeveelheid
• Aminozuurscoringpatroon

Mechanisms

De klassieke methode schat de eiwitbehoefte als de inname waarbij de stikstofopname gelijk is aan het stikstofverlies (nulbalans), en een meta-analyse van dergelijke studies bij gezonde volwassenen vormt de basis voor de algemeen geciteerde veilige eiwitinname (Rand, Pellett & Young, 2003). Individuele aminozuurbehoeften zijn aanvullend geschat met stabiele-isotoop-tracerbenaderingen, die voor diverse essentiële aminozuren hogere waarden opleverden dan eerder stikstofbalansonderzoek en het MIT-behoeftepatroon informeerden (Young & Borgonha, 2000). Gemiddelde behoeften worden vervolgens met een veiligheidsmarge bijgesteld om referentie-aanbevelingen te verkrijgen die bedoeld zijn voor populatievariabiliteit.

Clinical relevance

De concepten van behoeften en referentie-innames bepalen hoe de toereikendheid van voedingseiwit in de voedingswetenschap en de publieke gezondheidsvoeding wordt beschreven. Dit artikel presenteert deze referentiewaarden beschrijvend en is geen basis voor het voorschrijven van innames aan individuen.

Evidence & guidelines

Eiwit- en aminozuurbehoeften zijn beoordeeld en gecodificeerd door expertconsultaties, met name de gezamenlijke WHO/FAO/UNU-expertconsultatie, en door nationale voedingsreferentie-inname-processen. Deze documenten definiëren gemiddelde behoeften, aanbevolen hoeveelheden en aminozuurscoringpatronen die worden gebruikt bij de beoordeling van eiwitkwaliteit (FAO/WHO/UNU, 2007; Rand et al., 2003).

History

Vroege behoefteschattingen berustten op stikstofbalansstudies, waaronder de menselijke experimenten van William Rose uit het midden van de twintigste eeuw. Een meta-analyse van stikstofbalansgegevens (Rand et al., 2003) en stabiele-isotoop-traceronderzoek (Young & Borgonha, 2000) verfijnden deze schattingen later, en expertconsultaties consolideerden ze tot internationale referentiewaarden (FAO/WHO/UNU, 2007).

Debates

Geven stikstofbalans- en tracermethoden dezelfde behoeften?

Stabiele-isotoop-tracerstudies suggereren hogere behoeften voor diverse onmisbare aminozuren dan traditionele stikstofbalansstudies, en het verzoenen van beide benaderingen is een methodologisch discussiepunt geweest bij het vaststellen van referentiewaarden.

Key figures

• Vernon Young
• William Rand
• Peter Pellett

Seminal works

• rand-2003
• young-2000-mit
• fao-who-unu-2007

Frequently asked questions

Wat is een aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor eiwit?

Het is een referentie-inname afgeleid van de gemiddelde behoefte vermeerderd met een veiligheidsmarge, vastgesteld om in de eiwitbehoeften van vrijwel alle gezonde personen in een bevolkingsgroep te voorzien; het is een bevolkingsreferentiewaarde en geen individueel voorschrift.

Hoe worden aminozuurbehoeften gemeten?

Ze zijn voornamelijk geschat met stikstofbalansstudies en, meer recentelijk, met stabiele-isotoop-tracer (indicator-aminozuur)methoden, die bijgedragen hebben aan actuele behoeftepatronen.