Ajatundmuste domineerimine
Ajatundmuste domineerimine (TDS) on ajadünaamiline sensoorse hindamise meetod, mille töötasid 2009. aastal välja Pineau ja kolleegid. See jälgib, milline sensoorne omadus on toidutoote tarbimise igal hetkel tajutav kui domineeriv. Erinevalt staatilistest kirjeldavatest meetoditest, haarab TDS kinni maitse-, aroomi- ja tekstuuritundmuste dünaamilisest evolutsioonist esimesest hammustusest neelamiseni, pakkudes ülevaadet söömiskogemuse ajalisest struktuurist.
Loe meetodi täielikku kirjeldust
Selle osa lugemiseks logi sisse tasuta kontoga.
Meetodikaart
Seotud meetodite ümbruskond — vali sõlm, et seda uurida.
Allikad
- Pineau, N., Schlich, P., Cordelle, S., Mathonniere, C., Issanchou, S., Imbert, A., ... & Köster, E. P. (2009). Temporal Dominance of Sensations: Construction of the TDS curves and comparison with time-intensity. Food Quality and Preference, 20(6), 450-455. DOI: 10.1016/j.foodqual.2009.04.005 ↗
- Lenfant, F., Loret, C., Pineau, N., Hartmann, C., & Martin, N. (2009). Perception of oral food breakdown and texture changes during eating. Physiology & Behavior, 98(5), 588-594. link ↗
Kuidas sellele lehele viidata
ScholarGate. (2026, June 3). Temporal Dominance of Sensations (TDS). ScholarGate. https://scholargate.app/et/food-science/temporal-dominance-of-sensations
Milline meetod?
Aseta see meetod oma lähimate sugulaste kõrvale ja loe neid kõrvuti — raamatukogu laob raamatud lauale; valik on sinu.
- Just-About-Right-skaalaToiduteadus↔ võrdle
- Kvantitatiivne kirjeldav analüüsToiduteadus↔ võrdle
- Tekstuuri profiilianalüüsToiduteadus↔ võrdle
Sellele viitavad
Similar methods
Märkasid sellel lehel viga? Teata sellest või paku parandust →