Μέθοδος Kjeldahl
Η Μέθοδος Kjeldahl είναι μια κλασική αναλυτική διαδικασία για τον προσδιορισμό της συνολικής περιεκτικότητας σε άζωτο τροφίμων, που αναπτύχθηκε από τον Johan Kjeldahl το 1883. Μετρώντας το συνολικό άζωτο και εφαρμόζοντας έναν συντελεστή μετατροπής ειδικό για τον τύπο τροφίμου, η μέθοδος προσδιορίζει έμμεσα την περιεκτικότητα σε ακατέργαστη πρωτεΐνη. Η μέθοδος Kjeldahl παραμένει η επίσημη πρότυπη μέθοδος για τον προσδιορισμό πρωτεΐνης σε τρόφιμα, νεοφερμένα προϊόντα και ζωοτροφές παγκοσμίως.
Διαβάστε ολόκληρη τη μέθοδο
Συνδεθείτε με δωρεάν λογαριασμό για να διαβάσετε αυτή την ενότητα.
Χάρτης μεθόδων
Η γειτονιά των σχετιζόμενων μεθόδων — επιλέξτε έναν κόμβο για εξερεύνηση.
Πηγές
Πώς να παραπέμψετε σε αυτή τη σελίδα
ScholarGate. (2026, June 3). Kjeldahl Method. ScholarGate. https://scholargate.app/el/food-science/kjeldahl-method
Ποια μέθοδος;
Τοποθετήστε αυτή τη μέθοδο δίπλα στις πιο συγγενείς της και διαβάστε τις παράλληλα — η βιβλιοθήκη απλώνει τα βιβλία στο τραπέζι· η επιλογή είναι δική σας.
- Επιταχυνόμενη Δοκιμή Διάρκειας ΖωήςΕπιστήμη Τροφίμων↔ σύγκριση
- Πήξη αμύλου DSCΕπιστήμη Τροφίμων↔ σύγκριση
- HPLCΕπιστήμη Τροφίμων↔ σύγκριση
Similar methods
Related reference concepts
Εντοπίσατε πρόβλημα σε αυτή τη σελίδα; Αναφέρετέ το ή προτείνετε διόρθωση →