Lipid Biyokimyası
Lipid biyokimyası, enerji depolayan, zarları oluşturan ve sinyal görevi gören, kimyasal olarak çeşitli, suda çözünmeyen ve hidrofobik karakterleriyle ortak bir özellik gösteren molekülleri inceleyen bir alandır.
Tanım
Lipid biyokimyası, lipitlerin—yağ asitleri, triaçilgliseroller, fosfolipidler, sfingolipidler ve steroller—yapılarını, fiziksel özelliklerini ve enerji depolama, zar oluşumu ve sinyal iletimindeki rollerini inceleyen bilim dalıdır.
Kapsam
Bu konu, yağ asidi yapısı ve adlandırmasını, enerji deposu olarak triaçilgliserolleri, zarları oluşturan amfipatik gliserofosfolipidler ve sfingolipidleri, kolesterol gibi sterolleri ve lipitlerin suda ikili tabaka (bilayer) ve misel oluşumu dahil olmak üzere fiziksel davranışlarını kapsar.
Temel sorular
- Yağ asidi zincir uzunluğu ve doymuşluk fiziksel özellikleri nasıl etkiler?
- Bir lipidi amfipatik yapan ve ikili tabakalar oluşturmasını sağlayan nedir?
- Başlıca zar lipit sınıfları yapısal olarak nasıl farklılık gösterir?
- Steroller zarlarda hangi rolleri oynar?
Temel kuramlar
- Amfipatik kendi kendine birleşme
- Polar bir başa ve apolar kuyruklara sahip lipitler, su ile istenmeyen teması misel ve ikili tabaka gibi yapılar halinde birleşerek en aza indirir; bu da zar oluşumunun arkasındaki fiziksel prensiptir.
Mekanizmalar
Yağ asitleri zincir uzunluğu ve doymamışlık derecesine göre farklılık gösterir; bu da erime davranışlarını belirler: doymuş zincirler sıkıca paketlenirken, cis çift bağlar erime noktalarını düşüren bükülmeler oluşturur. Gliserole esterleşme, enerji depolamak için triaçilgliserolleri meydana getirir; bir yağ asidinin fosfat içeren bir baş grupla değiştirilmesi, ikili tabakalar halinde birleşen amfipatik gliserofosfolipidleri oluşturur. Sfingolipidler ve kolesterol gibi steroller zar akışkanlığını ve yapısını modüle eder.
Klinik önem
Lipid kimyası, zarların, yüzey aktif maddelerin ve lipit bazlı malzemelerin incelenmesinin temelini oluşturur ve kimyasal biyoloji ile biyofiziğin temelini teşkil eder. Bu açıklama tanımlayıcı nitelikte olup, herhangi bir reçete veya tavsiye içermemektedir.
Tarihçe
Yirminci yüzyıl ortalarında, Bloch ve Lynen'in kolesterol biyosentezi üzerine, Kennedy'nin ise fosfolipid sentezi üzerine yaptığı çalışmalar, lipitlerin kimyasını ve metabolizmasını ortaya koymuş ve zarlardaki yapısal rollerini açıklığa kavuşturmuştur.
Öne çıkan isimler
- Konrad Bloch
- Feodor Lynen
- Eugene Kennedy
İlgili konular
Temel eserler
- nelson2021
- berg2019
Sıkça sorulan sorular
- Doymamış yağlar oda sıcaklığında neden genellikle sıvıdır?
- Cis çift bağlar, yağ asidi zincirlerinde sıkı paketlenmeyi önleyen bükülmeler oluşturarak erime noktasını düşürür; bu nedenle lipit, düz ve sıkıca paketlenmiş doymuş zincirlerin aksine sıvı olma eğilimindedir.
- Fosfolipidleri zar oluşumuna uygun kılan nedir?
- Fosfolipidler, hidrofilik bir fosfat başı ve hidrofobik yağ asidi kuyrukları ile amfipatiktir; bu nedenle suda kendiliğinden, kuyrukları içeriye gömülü ve başları dışarıya dönük ikili tabakalar oluştururlar.