HACCP
HACCP (Analiza e Rrezikut dhe Pikat Kritike të Kontrollit) është një qasje parandaluese sistematike ndaj sigurisë ushqimore, e zhvilluar në fund të viteve 1980 nga Bryan dhe kolegët. Ajo identifikon rreziqet potenciale biologjike, kimike dhe fizike në proceset e prodhimit të ushqimit dhe vendos pika kritike kontrolli për të parandaluar kontaminimin. HACCP njihet tashmë globalisht si standardi i artë për menaxhimin e sigurisë ushqimore.
Lexoni metodën e plotë
Hyni me një llogari falas për ta lexuar këtë seksion.
Harta e metodave
Lagjja e metodave të lidhura — zgjidhni një nyje për të eksploruar.
Burimet
- Bryan, F. L. (1992). Hazard Analysis Critical Control Point Evaluations: A Guide to Identifying Hazards and Assessing Risks Associated with Food Preparation and Storage. Journal of Food Protection, 55(1), 51-59. link ↗
- Codex Alimentarius Commission (1997). HACCP System and Guidelines for Its Application. link ↗
Si ta citoni këtë faqe
ScholarGate. (2026, June 3). Hazard Analysis and Critical Control Points. ScholarGate. https://scholargate.app/sq/food-science/haccp
Cila metodë?
Vendoseni këtë metodë pranë të afërmeve të saj më të ngushta dhe lexojini krah për krah — biblioteka i shtron librat mbi tryezë; zgjedhja është e juaja.
- Testimi i Përshpejtuar i Jetëgjatësisë në RaftShkenca e ushqimit↔ krahaso
- Vlera D dhe Vlera ZShkenca e ushqimit↔ krahaso
- Analiza Përshkruese SasioreShkenca e ushqimit↔ krahaso
Cituar nga
Similar methods
Vutë re një problem në këtë faqe? Raportojeni ose sugjeroni një korrigjim →