Анализ органических остатков в археологии

Анализ органических остатков позволяет обнаружить и идентифицировать молекулярные следы жиров, масел, смол и других веществ, абсорбированных в керамике и других артефактах, раскрывая содержимое древних сосудов.

Definition

Химическое исследование органических веществ, сохранившихся в археологических материалах или на них, с использованием биомаркеров для идентификации таких товаров, как продукты питания, жиры и смолы, которые были обработаны, хранились или потреблялись.

Scope

Эта тема охватывает извлечение и идентификацию липидов, белков и других биомолекул, сохранившихся в керамике, почвах и артефактах, главным образом с помощью газовой хроматографии-масс-спектрометрии и изотопного анализа отдельных соединений. Рассматривается использование биомаркеров для идентификации пищевых продуктов, напитков и остатков переработки, а также проблемы сохранности и загрязнения, которые ограничивают интерпретацию.

Core questions

• Какие органические молекулы сохраняются в археологических материалах и как?
• Как извлекаются и идентифицируются остатки как специфические товары?
• Что биомаркеры раскрывают о диете, кухне и использовании ресурсов?
• Как отличить загрязнение и деградацию от подлинных сигналов?

Key theories

Биомаркерный подход

Принцип, согласно которому специфические органические соединения действуют как молекулярные отпечатки конкретных веществ, позволяя связывать деградировавшие остатки с такими товарами, как молочные жиры, растительные масла или пчелиный воск.

Изотопный анализ отдельных соединений

Измерение стабильных изотопов отдельных соединений, таких как жирные кислоты, для различения источников, которые имеют одинаковые молекулы, например, для отделения молочных жиров от жиров туши.

History

Анализ органических остатков развивался с 1970-х годов по мере появления газовой хроматографии и масс-спектрометрии и достиг зрелости благодаря работе Ричарда Эвершеда и его коллег в рамках того, что было названо археологической биомаркерной революцией. Изотопный анализ отдельных соединений впоследствии позволил проводить более тонкую дискриминацию, в частности, при отслеживании происхождения молочного животноводства.

Debates

Загрязнение и сохранность

Поскольку остатки уязвимы к деградации, миграции и современному загрязнению, ученые обсуждают критерии аутентификации древних сигналов и надежность идентификации отдельных соединений.

Key figures

• Richard Evershed
• Carl Heron
• A. Mark Pollard

Seminal works

• evershed2008
• regertetal2000

Frequently asked questions

Что может рассказать анализ остатков?

Он может показать, какие продукты питания, напитки, масла, смолы или другие вещества когда-то хранились или обрабатывались в горшках и других предметах, даже если ничего не видно невооруженным глазом.

Как идентифицируются остатки, если они деградировали?

Аналитики ищут характерные сохранившиеся молекулы, или биомаркеры, и используют изотопы отдельных соединений, чтобы связать деградировавшие остатки с вероятным исходным источником.