Hallittu ilmakehä varastointi

Hedelmät hengittävät aerobisesti (O₂ → CO₂), kuluttaen hiilihydraatteja ja tuottaen kypsymissignaaleja (etyleeni). O₂:n alentaminen hidastaa respiration ja etyleenituotannon dramaattisesti. Kohonnut CO₂ voi edelleen estää etyleenin toimintaa ja hidastaa kypsymistä. Säätämällä näitä kaasuja tarkasti – tyypillisesti alentamalla O₂:n 2–5 %:iin ja säätämällä CO₂:n 3–10 %:iin (hedelmäkohtaisesti) – viljelijät voivat hidastaa aineenvaihduntaa murto-osaan ympäristön tasosta, pidentäen varastointia viikoista moniin kuukausiin vahingoittamatta hedelmää.